Il brie è un formaggio morbido, bianco panna o giallo con una crosta commestibile. È prodotto con latte vaccino e viene solitamente venduto in piccoli turni. Il formaggio viene spesso servito a temperatura ambiente su un piatto con cracker o baguette e viene aggiunto a sandwich e insalate. Il tondo può essere cotto al forno con o senza pasta. Brie è considerato uno dei grandi formaggi del mondo. È semplice e versatile e si sposa bene con champagne, frutta secca e frutta.
Brie francese originale
Il vero brie francese è un morbido formaggio da fattoria prodotto con latte vaccino non pastorizzato. Il vero Brie francese non può essere importato negli Stati Uniti perché i formaggi fatti con latte crudo devono essere invecchiati per almeno 60 giorni per poter beneficiare dell'importazione degli Stati Uniti, il che renderebbe il Brie troppo maturo per il consumo. Il sapore del Brie francese è ricco e fruttato e ha una consistenza cremosa.
La Francia esporta un Brie stabilizzato disponibile negli Stati Uniti. È un formaggio eccellente, ma per goderti il famoso originale francese, dovrai viaggiare fuori dagli Stati Uniti.
Brie domestico e pastorizzato
Brie è fatto in molti paesi. Negli Stati Uniti, le versioni nazionali e internazionali di Brie e le versioni che sono fatte di latte intero e scremato pastorizzato sono prontamente disponibili. Bries fatti di latte pastorizzato sono un sapore un po 'più mite che il vero francese Brie. Sono disponibili in tinta unita o con erbe aromatiche.
Brie Cheese Rind
Brie sviluppa una muffa naturale e bianca all'esterno dei round.
La crosta bianca ammuffita è commestibile e deliziosa, e di solito si mangia. Le bacche di latte pastorizzato vengono inoculate per far crescere lo stampo. Il formaggio impiega da uno a tre mesi per maturare, a seconda delle dimensioni dei dischi piatti. Quando correttamente maturato, il centro del formaggio è morbido e trasuda come se riscaldato.
Mangiare e conservare Brie a casa
Mettere in frigo Brie nella sua confezione originale fino a quando non si è pronti a mangiarlo. Quindi prendilo dal frigorifero e concedi circa un'ora affinché il formaggio raggiunga la temperatura ambiente per il miglior sapore e consistenza. Dopo aver tagliato un giro di Brie, inizia a perdere immediatamente la qualità. Pianifica di mangiarlo entro cinque giorni. Durante il taglio, utilizzare una lama lunga e sottile. Puoi servire l'intero Brie su un piatto o un tagliere o tagliare solo alcune fette sottili per un panino o un'insalata.