Queste costolette di maiale alla griglia sono cotte al forno e poi grigliate con una gustosa salsa barbecue a base di pomodoro fatta in casa. La ricetta è fatta con costolette in stile country, che sono più carnose delle costolette. Utilizzare costine di maiale in stile country osso per la ricetta. La salsa fatta in casa è una salsa di ketchup e melassa con un po 'di caienna per il calore. Sentiti libero di scaldarti con le scaglie di pepe di cayenna o di peperoncino tritato extra. Aggiungi un po 'di fumo liquido alla salsa se ti piace il sapore affumicato. Oppure usa questa ricetta per una salsa barbecue al bourbon o questa gustosa salsa barbecue alla birra .
Queste costole vanno bene con le patate al forno o con un'insalata di patate , insieme a insalata di cavolo e pannocchie di granturco.
Cosa ti serve
- Costolette di maiale in stile country da 3 a 4 sterline (non disossate)
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco
- 1 tazza
- ketchup
- 1/4 tazza di melassa
- 3 cucchiai di zucchero di canna confezionato
- 1/2 tazza di aceto
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
Come farlo
- Riscalda il forno a 375 gradi. Foderare un tegame o una teglia con bordo molto grande con un foglio.
- Disporre le costole nella padella preparata e cospargere con il sale kosher, pepe nero macinato fresco e aglio in polvere. Lasciare riposare le costole per circa 10 minuti.
- Cuocere per circa 1 a 1 1/2 ore, o fino a quando le costole sono molto tenere.
- In una casseruola da 1 quarto, mescola i restanti ingredienti. Fai bollire per 10 minuti.
- Nel frattempo, prepara la griglia.
- Togliere le costole dalla teglia e spennellare con la salsa.
- Grigliare a fuoco diretto, imbastire e girare frequentemente, per circa 15 minuti, o fino a doratura.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 742 |
Totalmente grasso | 36 g |
Grassi saturi | 13 g |
Grassi insaturi | 15 g |
Colesterolo | 230 mg |
Sodio | 581 mg |
carboidrati | 29 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 72 g |