Fagiolini brasati al pomodoro

La semplice "salsa" di pomodoro che inizia questo piatto ha più sapore di quanto sembra possibile con ingredienti così semplici. I fagioli di Romano si distinguono particolarmente bene per il brasato necessario per ottenere tutto quel sapore nei fagioli, ma i fagiolini regolari , i chicchi di cera o altri fagiolini non sono troppo malmessi in questo modo.

Le verdure cotte croccanti, quelle più riscaldate che cotte, possono essere la rabbia con un sacco di gente, ma io sono una che abbraccia un'ampia varietà di tecniche. I fagiolini al vapore croccanti e teneri sono fantastici, ma anche i fagioli sono estremamente teneri e saporiti.

Cosa ti serve

• Fagiolini verdi da 1 libbra (o fagioli romani)
• 2 a 4 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1/4 di cucchiaino di sale (mare mite, più altro a piacere)
• 1 lattina / 14,5 once di pomodori (pelati, tritati, con i loro succhi)
• Opzionale: erbe fresche come timo o origano

Come farlo

1. Tagliare le estremità dei fagioli. Se vuoi, taglia i fagioli a pezzi di dimensioni mordenti. Metti da parte i fagioli preparati.
2. In una padella o una padella grande a fuoco medio, scalda l'olio e aggiungi l'aglio. Cuocere, mescolando, fino a quando l'aglio è meravigliosamente profumato e appena dorato, circa 2 minuti.
3. Aggiungere i pomodori e il sale. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando i pomodori iniziano a rompersi, circa 4 minuti.

1. Aggiungi i fagioli rifilati. Mescola per combinare tutto. Coprire, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere indisturbato fino a quando i fagioli sono molto teneri e l'olio e il liquido di pomodoro si sono separati, circa 20 minuti.
2. Rimuovere la copertura. Se vuoi aggiungere delle erbe fresche, ora è il momento di farlo - il piatto avrà il loro sapore ma non cucineranno così a lungo che diventeranno fangosi. Aumentare il calore ad alta e cuocere, mescolando di tanto in tanto, in modo che eventuali liquidi in eccesso evapora. Il pomodoro dovrebbe aggrapparsi ai fagioli e i fagioli saranno completamente teneri e non saranno verde brillante, ma sbiaditi. Servire i fagioli caldi, tiepidi oa temperatura ambiente.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	545
Totalmente grasso	12 g
Grassi saturi	2 g
Grassi insaturi	8 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	170 mg
carboidrati	86 g
Fibra alimentare	23 g
Proteina	28 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).