Mangetout: pollo cinese con piselli di neve

I piselli croccanti, chiamati anche mangetout in Cina, sono una parte essenziale della cucina cinese. In questa ricetta, si combinano bene con il pollo tenero, delicatamente marinato, per creare una semplice mescolanza di sapori cinesi. Questo è sicuro di essere un successo.

Cosa ti serve

• 3/4 di carne di pollo (senz'ossa, i petti di pollo senza pelle sono buoni)
• 1 tazza di piselli (mangetout)
• 1/4 a 1/2 cucchiaino di sale (a piacere)
• 1/2 tazze di olio di arachidi (o olio vegetale, canola è buono)
• Per la marinata:
• 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
• 1 1/2 cucchiaini di vino di riso (o sherry secco)
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 1/2 cucchiaini di amido di mais
• Per la salsa:
• 1/3 di tazza d'acqua
• 1 1/2 cucchiai di salsa di ostriche
• 1 1/2 cucchiaini di vino di riso (o sherry secco)
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di amido di mais

Come farlo

1. Tagliare la carne di pollo a cubetti grandi. Aggiungere gli ingredienti della marinata, aggiungendo l'amido di mais per ultimo. Marinare il pollo per 20 o 30 minuti.
2. Mentre il pollo sta marinando, prepara la salsa e gli ingredienti. In una piccola ciotola, unisci gli ingredienti per la salsa, sbattendo l'amido di mais. Legare le taccole, sciacquare e asciugare con carta assorbente.
3. Riscaldare il wok e aggiungere 1 1/2 tazze di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi i cubetti di pollo. Scottare nell'olio bollente per circa 30 secondi, usando una spatola o le lunghe bacchette da cucina per separare i cubetti di pollo. Togliere i cubetti di pollo e scolarli.

1. Rimuovere tutti tranne 2 cucchiai di olio dal wok. Aggiungere il sale Aggiungi le taccole Saltare in padella finché le taccole non diventano verdi (circa 2 minuti).
2. Aggiungere il pollo nella padella. Somministrare rapidamente la salsa e aggiungere nel mezzo del wok, mescolando rapidamente per addensare.
3. Quando la salsa si addensa, mescola il tutto. Scaldare e servire caldo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	988
Totalmente grasso	97 g
Grassi saturi	9 g
Grassi insaturi	65 g
Colesterolo	79 mg
Sodio	713 mg
carboidrati	5 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	26 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).