Questa classica insalata di patate è fatta con uova e un condimento di senape e maionese. L'insalata di patate è deliziosa con qualsiasi cosa alla griglia e ha sempre un sapore migliore all'aperto! Sentitevi liberi di usare cipolle verdi tritate o cipolle dolci invece di cipolle rosse in questa insalata saporita, o lasciarli fuori.
Questa è un'affettuosa insalata di patate fatta con uova, maionese e senape. È molto buono con cipolle rosse tritate, ma le cipolle possono essere omesse. Oppure lascia le cipolle fuori dall'insalata e - per gli amanti della cipolla - offrile sul lato in una piccola ciotola.
Se preferisci un sapore più dolce, usa il condimento per insalata Miracle Whip invece della maionese e aggiungi un cucchiaio o due di dolce sottaceto.
Non hai bisogno di un cookout o di un pic-nic per gustare l'insalata di patate - fallo in qualsiasi momento dell'anno per andare con maiale cotto a fuoco lento o manzo sminuzzato o servirlo con fagioli al forno, prosciutto o hot dog.
Cosa ti serve
- 3 sterline di patate, tagliate a cubetti da 1 pollice
- 5 o 6 uova cotte, * raffreddate e tritate grossolanamente
- Cipolla rossa tritata da 1/4 a 1/2 tazza
- Sedano tritato da 1/4 a 1/2 tazza, opzionale
- Pomodori e cetriolo a fette sottili, per guarnire, facoltativo
- condimento
- Maionese a 3/4 tazze (un po 'più o meno, a piacere)
- Da 1 a 2 cucchiai di senape gialla preparata, o da gustare
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
Come farlo
- Metti le patate a cubetti in una grande casseruola e copri con acqua. Aggiungi 1 cucchiaio di sale. Mettere le patate a fuoco medio e portare a ebollizione. Coprire e far bollire delicatamente fino a quando le patate sono tenere, circa 15 minuti. Scolare e lasciare raffreddare completamente le patate.
- Unire le patate a cubetti raffreddati, le uova sode tritate, la cipolla rossa o dolce tritata e il sedano tritato. Mescolare in circa 1/2 tazza di maionese insieme alla senape Aggiungere più maionese, se necessario per l'umidità e il sapore. Assaggiare e condire con sale e pepe nero macinato fresco.
- Guarnire l'insalata con pomodorini e cetrioli tagliati a fettine sottili, se lo si desidera.
Serve da 6 a 8.
* Uova sode - Mettere le uova in una casseruola e coprire con acqua. Coprire la padella e metterla a fuoco medio. Portare a ebollizione completa. Togliere la padella dal fuoco e non sollevare il coperchio. Lasciare riposare le uova nell'acqua calda per 15 o 20 minuti. Scolare e raffreddare le uova sotto l'acqua corrente fredda. Partendo dall'estremità larga, sbucciate le uova. Tritare grossolanamente e aggiungere alla ciotola con le patate.
Suggerimenti
- Scegli le patate che manterranno la loro forma, come patate novelle, rossi rotondi, bianchi rotondi, bianchi lunghi o dorati Yukon. Anche i pesciolini e le varietà viola del Sud America possono lavorare. Oppure usa una combinazione di patate rosse, bianche e blu (viola) per un evento del 4 luglio. Le patate color ruggine amarognolo sono ottime per la cottura e il purè, ma tendono a staccarsi facilmente una volta cotte.
- Preparare in anticipo - Combina gli ingredienti per la medicazione in un barattolo; coprire e refrigerare. Preparare le uova e le patate e conservarle in frigorifero in una grande ciotola con la cipolla tritata e il sedano. Unire gli ingredienti per un'ora o due prima di servire. Conservare l'insalata in frigorifero o in un dispositivo di raffreddamento fino al momento di servire.
- Nota di sicurezza - Non lasciare mai il cibo fuori dal frigorifero per oltre 2 ore. Se la temperatura esterna o ambientale è superiore a 90 F (32,2 C), non più di 1 ora.
- Se stai trasportando l'insalata, assicurati di tenerla a 40 F o sotto.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 455 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 198 mg |
| Sodio | 299 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 11 g |