In questo semplice pollo e spinaci, i petti di pollo disossati vengono semplicemente cotti su un letto di spinaci con una salsa di pomodoro e cipolla verde.
Sentiti libero di usare la tua miscela di sale condimento preferita al posto dei condimenti Cajun o creolo . O utilizzare una miscela di erbe senza sale per condire il pollo.
Il piatto è anche facile da adattare utilizzando gli ingredienti preferiti della tua famiglia o gli ingredienti che hai a portata di mano. I pomodori e le cipolle sono facilmente sostituibili con salsa leggera o media o salsa picante. O utilizzare una lattina da 14,5 once di pomodori a dadini tagliati a dadini.
Cosa ti serve
- Da 12 a 16 once di spinaci (freschi, lavati e tritati)
- Pepe nero a piacere
- Sale qb (kosher)
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 4 metà di petto di pollo
- Miscela condimento creolo a piacere (o miscela di condimenti Cajun o un'altra miscela di condimento)
- 1 pomodoro grande (carotato, seminato e tagliato a cubetti)
- 4 cipolle verdi (con verde, affettato)
- Opzionale: parmigiano grattugiato o mozzarella
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Ungere leggermente una teglia da forno 9 x 13 pollici per 2 pollici o spruzzare la padella con uno spray da cucina.
- Mettere gli spinaci freschi nella teglia e cospargere con sale e pepe. Aggiungi il brodo di pollo.
- Metti i pezzi di pollo tra i fogli di pellicola trasparente e sbatti delicatamente, fino a quando non sono anche di spessore.
- Cospargere il pollo con miscela di condimento e pepe. Se la miscela di condimento è senza sale, cospargere leggermente il pollo con sale kosher. Disporre il pollo sugli spinaci e cospargere con il pomodoro a cubetti e la cipolla verde.
- Coprire la teglia con un foglio.
- Cuocere il pollo e gli spinaci per 20 minuti. Scoprire e infornare per 10-15 minuti in più, o fino a quando il pollo è cotto a una temperatura di almeno 165 F.
- Se lo desideri, aggiungi il composto di pollo e pomodoro con parmigiano grattugiato fresco o mozzarella grattugiata circa 5 minuti prima che il piatto sia pronto.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituire il condimento creolo o cajun con condimento annerito piccante.
- Coprire con circa 1/2 a 1 tazza di mozzarella grattugiata 10 minuti prima che il piatto sia pronto.
- In cima al pollo con parmigiano prima di servire.
- Prepara il piatto con pezzi di pollo con osso e pelle. Scaldare da 2 a 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Metti i pezzi di pollo nell'olio caldo, con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per 3-5 minuti, o fino a quando la pelle è dorata. Girare e rosolare per 2 minuti in più. Disporre i pezzi di pollo sugli spinaci, con la pelle rivolta verso l'alto. Cuocere come indicato sopra, ma cuocere per circa 30 minuti dopo la rimozione della pellicola (o fino a quando il pollo raggiunge 165 F).
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1226 |
| Totalmente grasso | 70 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 28 g |
| Colesterolo | 418 mg |
| Sodio | 594 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 135 g |