Queste comode braciole di maiale hanno un ottimo sapore di mele tritate e mirtilli secchi, insieme ad alcune spezie e zucchero di canna.
Servire le costolette con ripieno o patate al forno , insieme a fagiolini o broccoli al vapore e insalata mista. Il gusto dei mirtilli sarebbe delizioso anche con le costolette.
Cosa ti serve
- Braciole di maiale disossate da 4 a 6 (3/4 di pollice)
- Un po 'di sale kosher
- Pepe nero a pezzi
- 1/4 di tazza di farina
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla grande (tagliata a metà, a fette)
- 2 tazze di mele (tritate grossolanamente)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1/2 bicchiere di sidro di mele (o succo di mela)
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- Dash ground pimento
- 1/3 tazza di mirtilli rossi secchi
Come farlo
- In una padella grande, scaldare il burro a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e farle saltare per 4-6 minuti o fino a quando saranno leggermente dorate. Rimuovere le cipolle in un piatto e mettere da parte.
- Aggiungere l'olio d'oliva alla padella.
- Cospargere le braciole di maiale con sale e pepe, quindi cospargere di farina. Fate rosolare le costolette di maiale nell'olio d'oliva caldo per circa 2 minuti su ciascun lato.
- Nel frattempo, unire le mele tritate con succo di limone, sidro di mele, zucchero di canna e spezie.
- Versare il composto di mele sulle braciole di maiale e aggiungere le cipolle alla padella; portare a bollire lentamente. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, per 5 minuti, quindi coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 20 minuti in più.
- Mescolare i mirtilli e continuare la cottura per un minuto o due, fino a quando non si è riscaldato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 643 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 181 mg |
| Sodio | 380 mg |
| carboidrati | 29 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 57 g |