Questa ricetta per palline di torta rosso-bianco e blu rende i bocconcini di torta umidi in uno spettacolare design rosso, bianco e blu a tre strati. Questi sono perfetti per le feste del quarto di luglio o altri eventi patriottici.
Vedi la nota in fondo alla ricetta per variazioni e suggerimenti su come semplificare la preparazione.
Cosa ti serve
- 1 (13x9 pollici) cotto
- torta bianca
- 16 once
- glassa bianca
- 1 tubo rosso gel
- colorante alimentare (preferibilmente varietà "no-taste")
- Colorante alimentare in gel blu 1 tubo
- 4 tazze di rivestimento di caramelle bianche
- Opzionale: spruzza rosso e blu
Come farlo
- Preparare una teglia rivestendola con un foglio di alluminio o carta cerata.
- Mettere la torta in una grande ciotola e sbriciolarla grossolanamente con le mani. Una volta in briciole fini, aggiungere circa 2/3 della glassa e iniziare a mescolare con le mani le briciole di torta, lavorando fino a quando il composto è uniformemente inumidito. Se sembra che la miscela di torte sia troppo secca e non si formi facilmente in una palla che tiene insieme, aggiungi più glassa fino a quando non sei soddisfatto del gusto e della consistenza.
- Prendi circa 1/5 della miscela di torte e mettila da parte in una ciotola diversa. Aggiungi del colorante blu gel alla torta e mescola insieme fino a quando la torta diventa di un vivido colore blu, aggiungendo più colorante se necessario.
- Ora dividere la torta rimanente, lasciando da parte 1/3 per lasciare bianco puro, e tingere i rimanenti 2/3 con la colorazione rossa gel alimentare fino a quando non è un colore rosso brillante. Potrebbe essere necessario utilizzare una buona quantità di colorante, motivo per cui il colore rosso "no-taste" è la strada da percorrere, quindi la torta non ha sapori chimici strani.
- Realizzare queste palle è un processo in più fasi. Inizia con la torta blu e falla formare delle palline della dimensione di un centesimo. A seconda della quantità di torta che hai messo da parte, dovresti ottenere circa 3 dozzine di palline per dolci in miniatura. Metterli sulla teglia preparata e incollarli nel congelatore fino a quando non diventano sodi, circa 30 minuti. Una volta che le palline di torta blu sono sode, rimuoverle dal congelatore.
- Prendi un cucchiaio di torta bianca e inseriscilo in un disco piatto tra i palmi. Metti una palla di torta blu congelata al centro di essa, e piega la torta bianca sopra di essa, premendola insieme in modo che copra completamente il blu. Arrotolalo tra i palmi delle mani per farlo rotolare e rimettilo sulla teglia. Lo strato bianco dovrebbe essere piuttosto sottile in modo che la palla finita a questo punto abbia le dimensioni di un nichel. Una volta che tutte le palline blu sono coperte di bianco, rimettete il vassoio nel congelatore per rassodare le palline di torta, per altri 30 minuti.
- Infine, aggiungi uno strato di torta rossa sopra al bianco. Una volta che le palline bianche sono sode, prendi una pallina di torta rossa e premila tra i palmi delle mani fino a quando non è un disco sottile. Metti una palla bianca nel mezzo e piega la torta rossa su di essa, arrotolandola tra i palmi per farla girare. Ripeti fino a quando tutte le palle sono coperte con una torta rossa.
- Se la cucina è calda, posizionare il vassoio nel frigorifero (non nel congelatore) mentre si scioglie il rivestimento di caramelle al cioccolato bianco. Le palline dovrebbero essere abbastanza fredde da tenere insieme, ma se sono troppo fredde provocheranno la rottura del rivestimento delle caramelle, quindi è meglio se sono a temperatura ambiente.
- Una volta che il rivestimento di cioccolato bianco si è sciolto, è ora di immergerli. Usando gli strumenti di immersione o una forchetta, immergere una torta nel rivestimento caramellato fuso. Rimuoverlo dal rivestimento e trascinare il fondo attraverso il bordo della ciotola per rimuovere il rivestimento in eccesso. Sostituire il tartufo immerso sulla teglia rivestita di alluminio. Mentre il rivestimento è ancora bagnato, cospargere la parte superiore con spruzzi rossi e blu.
- Refrigerare le palline per fissare completamente il rivestimento, circa 20 minuti. Queste palline per dolci vanno servite a temperatura ambiente e possono essere conservate in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 settimana.
variazioni
Ci sono modi in cui puoi semplificare questa ricetta se non hai il tempo di eseguire tutti i passaggi.
- La variazione più semplice sarebbe quella di dividere semplicemente la torta in 3 parti uguali e tingere una rossa e una blu. Invece di stratificare la torta, è sufficiente arrotolare i diversi colori in palline per dolci e immergerli tutti in un rivestimento bianco e riempirli con granelli.
- Un'altra opzione è solo per fare due strati di torta anziché tre. Ad esempio, puoi creare uno strato centrale blu, avvolgerlo nella torta bianca e poi schiacciare l'intera cosa con il colorante rosso.