Questa ricetta di pollo di ispirazione messicana combina il meglio della cucina americana con una deliziosa salsa e formaggio verde messicano tradizionale del Cile. Non solo è facile da preparare, è anche sano: a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto di grassi e a basso contenuto calorico, eppure ricco di sapore! Viene proposta una ricetta per la salsa verde fatta in casa, ma al posto si possono usare 3 1/2 tazze / 830 ml in scatola.
Mentre il petto di pollo in questo piatto è cotto nel forno, molti cuochi in Messico non usano spesso i loro forni. I piatti cucinati al forno sono generalmente considerati piatti speciali o feste. Infatti, i forni a stufa sono spesso usati come spazio per riporre pentole e padelle!
Per un cambio di passo, usa dei pezzi di maiale al posto del pollo.
Cosa ti serve
- Petti di pollo da 2 libbre / 900 g (disossati, senza pelle)
- Per la salsa verde del Cile:
- 2 chili / 900 g di peperoni cili (Anaheim verde o Poblano)
- 2 tazze d'acqua
- 2 o 3 spicchi d'aglio (pelati)
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco
- 1 cucchiaino di sale
- Opzionale: 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- Opzionale: da 1 a 2 jalapeños (tostati e seminati o in scatola)
- Decorazione: 4 once / 115 g
- Cotija o formaggio fresco affumicato (sbriciolato o grattugiato)
Come farlo
Fai la salsa del Cile
- Arrosta i peperoni , sbucciali e rimuovi e getta via i gambi e i semi.
- Mescolare la carne cile in un robot da cucina o frullatore fino a quando non è grosso. Aggiungere acqua, aglio sbucciato, olio, succo di lime, sale e cumino facoltativo. Processo fino a che liscio. Se desideri una salsa piccante, includi 1 o 2 peperoni jalapeño con semi .
- Utilizzerai questo intero lotto per questa ricetta, ma se non la usi immediatamente, può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni o congelata per un massimo di 6 mesi.
Crea il Pollo Verde
Scaldare il forno a 350 F / 175 C.
Risciacquare il pollo e asciugarlo con carta da cucina. Posizionalo sul fondo di una teglia da 13x9 pollici / 33x23 cm.
Versare la salsa sul pollo. Cuocere per circa 35 a 45 minuti o fino a quando il centro della parte più spessa del petto di pollo ha raggiunto 165 F / 74 C.
Togliere il piatto dal forno e sbriciolare il formaggio sul pollo. Servire immediatamente, con tortillas di mais caldo e riso messicano e / o fagioli, se lo si desidera.
variazioni
Che sia per gli ospiti o perché ti piacciono i contorni, completa il tuo pollo al forno con uno o più dei seguenti ingredienti per aggiungere un tocco di eleganza, nonché sapore e consistenza:
Miscela di cipolla cruda tagliata a dadini e coriandolo tritato finemente
Drizzle di crema liquida ( crema messicana)
Formaggio tagliuzzato (un tipo che si scioglie bene, come manchego messicano, Oaxaca o formaggio Chihuahua ) al posto del formaggio grattugiato / sbriciolato menzionato nella ricetta principale. Metti brevemente il pollo con formaggio fuso sotto il pollo, finché il formaggio non si è sciolto e sta appena iniziando a rosolare.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 501 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 140 mg |
| Sodio | 466 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 47 g |