Questa ricetta di zuppa di fagioli e pancetta vecchio stile è così deliziosa che non tornerai mai in scatola. Questa zuppa è il piatto più caldo e confortevole da servire in una fredda giornata invernale, ed è facile da preparare. I fagioli devono essere immersi per un'ora prima di iniziare a preparare la zuppa, quindi usare quel tempo per cucinare la pancetta e preparare e cucinare le verdure.
Servire con una padella di pane caldo di mais appena sfornato per un pasto delizioso. Per una versione di crockpot di questa ricetta, vedi Slow Cooker Bean e Bacon Soup .
Cosa ti serve
- 2-1 / 2 tazze
- fagioli secchi della marina
- 2 litri di acqua
- 4 tazze
- brodo di pollo o brodo
- 8 fette
- Bacon
- 2 cipolle (tritate)
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 2 tazze di patate (tagliate a dadini, sbucciate)
- 2 tazze di carote (a fette)
- 28 once può succo di pomodoro
- 2 cucchiaini. sale
- 1/2 cucchiaino. Pepe
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai. salsa Worcestershire
- 1 tazza di panna acida
- 2 cucchiai. amido di mais
- 1/2 a 2 cucchiaini. salsa di tabasco
Come farlo
- Unire fagioli, 2 litri di acqua e 4 tazze di brodo di pollo in una pentola grande. Portare a ebollizione e far bollire per 2 minuti. Coprire e lasciare riposare per 1 ora.
- Nel frattempo, cuocere il bacon fino a quando non sarà ben croccante. Togliere la pancetta agli asciugamani di carta per drenare e sbriciolare; accantonare.
- Aggiungere le cipolle tritate e l'aglio tritato allo scolapasta di pancetta. Cuocere e mescolare fino a quando le cipolle sono tenere.
- Aggiungere i fagioli parzialmente cotti e il liquido di cottura alla miscela di cipolle. Coprire e cuocere a fuoco basso per 1 ora.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti, compresi i pezzi di pancetta riservati, ad eccezione di panna acida, amido di mais e salsa Tabasco. Coprire e cuocere a fuoco lento per 50-55 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i fagioli sono teneri e la zuppa leggermente addensata. Rimuovere l'alloro e scartare.
- Unire la panna acida e l'amido di mais in una piccola ciotola; mescolare bene. Aggiungere 1 mestolo della zuppa alla miscela di amido di mais e mescolare fino a quando combinato. Mescola questo composto nella zuppa e fai sobbollire per 5 minuti. Condire con la salsa Tabasco e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 266 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 13 mg |
| Sodio | 717 mg |
| carboidrati | 44 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 13 g |