Ricetta della torta Streusel tedesca con ciliegie

Questa semplice torta streusel tedesca ( streuselkuchen ) con ripieno di frutta è il più vicino cuochi tedeschi arrivare a una torta. Mentre il concetto è simile, le torte a spacco sono una tradizione americana che viene direttamente dagli inglesi. Qui, la crosta di streusel è molto più ricca di pasta per torte e viene pressata in una padella a forma di molla, mantenendo una forma di torta vera. Usa qualsiasi frutto, specialmente il frutto di pietra, addensato con amido di mais (i tedeschi userebbero l' amido di patate ) o anche la tapioca , per il ripieno, se vuoi. In questa ricetta ho usato le ciliegie, rendendo questo un streuselkuchen kirsch .

Cosa ti serve

• 1 tazza e mezzo di ciliegie lavate e denocciolate (o 2 lattine da 14 once)
• 1/2 tazze di succo di ciliegia mescolato con acqua di ciliegie fresche o lattine
• 1 (3 once) pacchetto in stile USA
• budino alla vaniglia (NON istantaneo)
• 3 1/3 tazze / 400 grammi di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di zucchero
• 1 cucchiaio di zucchero vanigliato (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
• 1/4 di cucchiaino di polvere lievitante a doppio effetto
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 7 once / 250 grammi di burro freddo
• 2 uova grandi / 100 grammi a temperatura ambiente

Come farlo

1. Preparare il riempimento per la torta streusel:

   Lavare e bucare le ciliegie fresche per ottenere circa 1 1/2 tazze (circa 1 libbra) e conservare il succo che fuoriesce dal frutto. Se si utilizzano ciliegie in scatola, scolare, riservare il succo e mettere da parte. È possibile utilizzare ciliegie dolci o amarene (o combinarle).
2. Misurare il succo di ciliegie e aggiungere acqua o succo di frutta per ottenere 1 1/2 tazze.
3. Preparare il budino secondo le indicazioni, ma con succo NON latte. ( Nota: se non si dispone di un mix di budino, unire 3 cucchiai di amido di mais, 4 cucchiai di zucchero e un po 'di estratto di vaniglia e cuocere in un budino .)

1. Dopo che il budino si addensa, mescolare le ciliegie e cuocere per un minuto. Togliere dal fuoco e mettere da parte mentre si prepara la streusel.

2. Preparare la torta streusel:

   In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e il lievito. Aggiungi i pezzi di burro freddo e le uova. Mescolare o strofinando gli ingredienti insieme con le mani come per l'impasto per torte o utilizzare un mixer a bassa velocità fino a formare le briciole.
3. Assemblare la torta streusel: premere 2/3 delle briciole sul fondo e 1 pollice lungo i lati di una padella a forma di molla da 9 pollici imburrata. Assicurarsi che l'impasto sia pieno e che non siano visibili buchi. Nota: se non si dispone di un piatto a forma di molla, utilizzare un tegame da 12 pollici a piatto profondo o 2 pentole a torta (da 8 pollici).
4. Versare il frutto sopra la crosta cruda. Non riempire sopra la crosta, anche se hai del ripieno.
5. Usando il resto dell'impasto, sbriciolare streusel sopra la parte superiore.
6. Infornare a 350 ° F per 45-55 minuti. Raffreddare completamente prima di servire o il ripieno sarà cola.
7. Puoi cospargere di zucchero un po 'di confetti per una bella presentazione. Servire con panna montata o gelato.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	303
Totalmente grasso	18 g
Grassi saturi	10 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	43 mg
Sodio	197 mg
carboidrati	33 g
Fibra alimentare	2 g
Proteina	4 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).