Dolce, cremosa e luminosa, questa casseruola di patate dolci senza latte / vegane è perfetta per i mesi autunnali e invernali quando le verdure a radice sono abbondanti.
La casseruola di patate dolci è sempre un'aggiunta gradita a qualsiasi tavola del giorno del ringraziamento, ma è vincente tutto l'anno.
La combinazione di spezie utilizzate in questa ricetta conferisce al piatto un tono dolce e ancora saporito lasciando le papille gustative soddisfatte per ore. Il mix di zucchero di canna e sciroppo d'acero conferisce un sapore più pulito rispetto allo zucchero di canna da solo.
Cosa ti serve
- Per il riempimento:
- 5 tazze di patate dolci (cubetti da 1 pollice)
- 1/3 di tazza
- sciroppo d'acero
- 3 cucchiai di zucchero scuro-marrone
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 3/4 cucchiaino di cannella (macinato)
- 1/4 cucchiaino di noce moscata (terra)
- 1/4 cucchiaino di zenzero (terra)
- 3 cucchiai di noci pecan (finemente macinati)
- 2 cucchiai di soia margarina (senza latticini, addolcita)
- 1/4 di latte di cocco
- 1/4 tazza di yogurt di soia (non zuccherato, senza latte)
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Per il Pecan Topping:
- 1/2 tazza di zucchero scuro-marrone (confezionato)
- 1/3 di tazza di farina (per tutti gli usi)
- 3/4 tazza di noci pecan (tritate)
- 3 cucchiai di soia margarina (addolcita)
Come farlo
Preparare le patate dolci
- Riscaldare il forno a 325 F. Ungere leggermente una casseruola da 13x9 pollici e mettere da parte.
- In una casseruola di medie dimensioni con acqua per coprire, portate a ebollizione le patate dolci tritate finché sono teneri.
- In una colapasta o in un setaccio, scolare le patate dolci e metterle nella ciotola di un robot da cucina. Processo fino a cremoso.
- Aggiungere lo sciroppo d'acero, 3 cucchiai di zucchero scuro-marrone, sale, cannella, noce moscata, zenzero, 3 cucchiai di noci pecan macinati e 2 cucchiai di margarina di soia priva di latticini e poltiglia fino a quando non ben combinati.
- Aggiungere il latte di cocco , lo yogurt di soia e l'estratto di vaniglia, procedendo fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire la miscela sul piatto preparato.
Prepara il pecan Topping e cuoci
- In una ciotola medio-grande, mescolare insieme 1/2 tazza di zucchero scuro-marrone, farina e 3/4 tazza di noci pecan tritate fino a quando ben miscelati.
- Tagliare in 3 cucchiai di margarina di soia priva di latticini fino a quando il composto non assomiglia a sbricioli di dimensioni di un pisello e, usando le mani, cospargere il ripieno di patate dolci.
- Cuocere per 30 o 35 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e il ripieno è leggermente frizzante.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Mangiatori esigenti giovani e meno giovani potrebbero non essere aperti alla crosta di noci pecan. Se questo è un problema, metti da parte le noci di pecan e servi la casseruola in stampini, permettendo a chi prenderà parte alla bontà delle noci di aggiungerle da sole.
Se c'è una preoccupazione di allergia alle noci, ottenere una copertura croccante simile sostituendo le noci pecan con fiocchi d'avena vecchio stile invece. È un'aggiunta familiare che dà una consistenza e un sapore simili a quelli delle noci pecan.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 423 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 293 mg |
| carboidrati | 65 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 5 g |