Che si tratti di rosé, rosado (Spagna), rosato (Italia) o "arrossire", questi termini si riferiscono al vino rosato . Questa sfumatura rosa può variare da una sfumatura tenue e delicata a una vibrante rosa calda, a seconda dell'uva utilizzata e per quanto tempo le bucce sono state a contatto con il succo. I rosé possono essere fatti in uno stile dolce, asciutto o osso secco, con la maggior parte dei rosé europei che sono decisamente secchi.
Come ottiene un colore il rosato?
La maggior parte dei vini rosati è composta da un vitigno a bacca rossa.
Le varietà più utilizzate nella produzione di un vino rosato sono il Pinot Nero , il Syrah , il Grenache , il Merlot , il Malbec , il Cabernet Sauvignon , il Tempranillo , il Sangiovese e lo Zinfandel . Questi varietali possono essere usati da soli o in una miscela. I vitigni rosé sono spesso dipendenti dal paese, quindi un rosado dalla Spagna sarà spesso ampiamente derivato dalle uve Tempranillo e Garnacha, mentre l'Italia potrebbe utilizzare più Sangiovese per i loro rosati e gli Stati Uniti tenderanno a inclinarsi verso Cab, Merlot e Zinfandel. Tradizionalmente, le bucce di un'uva rossa possono avere un breve contatto con il succo d'uva. Più corto è il tempo di contatto con le pelli, più leggero sarà il colore del vino. Il tempo prolungato con succhi e pelli produce alcune sorprendenti, vistose variazioni di colore dal vibrante rosa-arancio a niente di meno che un vivido rosa caldo. I rosé spumanti sono tradizionalmente realizzati con una miscela di uve rosse e bianche, mentre questa pratica è solitamente limitata alla categoria spumante, è comparsa nelle pratiche di produzione per alcuni vini ancora rosati.
Profilo di gusto del vino rosato
I sapori dei vini rosati tendono ad essere versioni più sottili delle loro controparti varietali di vini rossi. Le aspettative del frutto tendono verso fragola, ciliegia e lampone con alcuni agrumi e anguria che si presentano regolarmente. Il vino rosato può passare dalla gamma ultra dry a piuttosto fruttato a seconda della regione e del produttore.
Preferisco asciutto e cibo-amichevole? Poi scout per rose dal sud della Francia, dalla Spagna o dall'Italia.
Quando bere il rosa?
I rosé sono perfetti per la primavera e l'estate, poiché vengono serviti freschi e possono essere un accompagnamento rinfrescante a una varietà di piatti caldi. Anche i vini rosati sono al primo posto nella classifica per la versatilità alimentare. Quindi, se stai optando per "surf", assicurati che un rosé sia in grado di gestire sia il pesce che la bistecca in un sorso. È anche un ottimo vino da picnic, in quanto tende ad avere un corpo più leggero e sapori più delicati al palato, presentando un ottimo compagno di vino per un panino al prosciutto, pollo o roast beef, insieme a un'insalata di frutta, patate o uova e lattina anche gestire una varietà di chip e tuffi. I Rosés sono anche l'ospite perfetto per un barbecue in giardino, affrontando hamburger, hot dog e persino patatine fritte e ketchup con facilità.
Mentre i vini rosati possono aver vissuto l'albero per circa un decennio, quando il mercato del vino è stato invaso da sostegni "White Zin", molti consumatori stanno contribuendo a rompere il rosé con la muffa dolce, "refrigerata" e stanno abbracciando l'ampio offerte stilistiche che si trovano sul mercato del rosé di tutto il mondo. Gli amanti del vino e dei produttori di vino sono entrambi i migliori!
Le vendite di vino rosato sono in aumento perché gli amanti del buon vino hanno scoperto che molti di questi vini rosa non sono i vini zuccherati dolci delle sorelle estive anziane, ma piuttosto sofisticate di molte varietà di vino rosso. Per offrire ancora più incentivi a "bere il rosa", la stragrande maggioranza dei vini rosati offre un buon rapporto qualità-prezzo.