Questa ricetta di pesche marinate è infusa con baccelli di vaniglia, zucchero e acquavite di buona qualità. Fa una guarnizione meravigliosa per pancake, gelato o come è con una cucchiaiata di crema coagulata per dessert.
Le pesche di Brandy richiedono tre mesi di invecchiamento prima di essere servite, quindi pianificate di conseguenza. Vale la pena aspettare! E, in realtà, le pesche sono al loro meglio e più abbondanti in agosto, quindi sarebbero pronte in tempo per i dolci delle feste di novembre e dicembre. Fanno anche un meraviglioso regalo commestibile .
Cosa ti serve
- 5 pesche grandi (mature, senza macchia e lavate)
- 3,5 once / 100 g di zucchero semolato
- 1 baccello di vaniglia (tagliato a metà e diviso per esporre i semi)
- 20 once / 600 ml di brandy
Come farlo
- Sterilizzare 2 vasetti e coperchi da 1 quarto di gallone facendoli bollire in acqua per 2 minuti. Lasciare asciugare all'aria su un canovaccio pulito e privo di lanugine e mettere da parte fino al momento dell'uso.
- Usa un piccolo coltello affilato per tagliare una piccola X shape alla base di ogni pesca. Mettere le pesche in una ciotola grande, profonda e resistente al calore e coprire con acqua bollente. Lasciate riposare le pesche per 2 o 3 minuti.
- Usando le pinze, trasferisci una pesca in un piatto. Prova a staccare la pelle. Se si stacca facilmente, scolare e sbucciare le restanti pesche. In caso contrario, lasciarli riposare nell'acqua bollente per un altro minuto o giù di lì.
- Sbucciare le pesche e tagliarle a metà e togliere le fosse. Tagliare ogni metà in 4 pezzi in modo che ciascuna pesca produca 8 fette.
- Disporre le pesche a strati nei barattoli alternando strati di zucchero semolato. Metti la metà di una bacca di vaniglia divisa sul lato di ciascun barattolo.
- Versare sopra il brandy assicurandosi che le pesche siano completamente coperte. Sigillare bene, quindi agitare delicatamente per aiutare a sciogliere lo zucchero.
- Metti i barattoli in un luogo fresco e buio per 3 mesi. Assicurati di agitare delicatamente il barattolo una volta alla settimana.
- Dopo 3 mesi servite le pesche al forno con pancake, gelato o godetevi un cucchiaio di panna per dessert.
Altri modi per godersi i frutti Boozy
- Ricetta classica di frutta di Brandied : uno dei modi in cui i frutti possono essere conservati è nell'alcool - non è richiesta la lavorazione a bagnomaria - senza paura del botulismo. Usa la taglia stagionale in questa ricetta dell'Europa dell'Est per avere questi frutti inebriati a portata di mano tutto l'anno.
- Ricetta di frutta stufata in rum : questa ricetta tedesca è fatta con ogni frutto e rum immaginabile, quindi viene dal suo nome in rumtopf onestamente. È iniziato in estate e, man mano che ogni frutto matura, entra nel barattolo per essere servito a Natale.
- Fichi nella ricetta del Brandy: questa ricetta spagnola non ha davvero bisogno di essere invecchiata e può essere gustata il giorno in cui è fatta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 198 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 68 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 8 g |