Questa è una base di Salade Nicoise, una popolare insalata di piatti principali. Utilizzare tonno fresco di buona qualità e non cuocere troppo.
I sapori del condimento di Digione, le olive tritate e il tonno leggermente grigliato combinato con patate, uova e fagiolini rendono questa insalata perfetta per l'estate.
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Cosa ti serve
- 16 once filetti di tonno fresco (o bistecche di tonno)
- 6 once di fagioli verdi interi (tagliati)
- 4-6 piccole patate novelle
- 4 uova cotte duramente (a fette)
- Qualche manciata di foglie di spinaci (o abbastanza per allineare quattro piatti di insalata)
- 1 cipolla rossa (a fette)
- Manciata di olive (tritate, mature)
- 2 pomodori medi (tagliati a spicchi)
- Spogliatoio:
- 1/2 tazza
- olio extravergine d'oliva
- 4 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 spicchio d'aglio (schiacciato)
- 2 cucchiaini di senape di Digione
Come farlo
- Cuocere il tonno alla griglia, la piastra di cottura o la griglia per 3 o 4 minuti per lato. Il tonno dovrebbe essere raro a medio raro per il miglior sapore.
- Cuocere le patate novelle in acqua bollente salata fino a quando non sono teneri, circa 10 a 15 minuti. Scolare, sciacquare con acqua fredda e poi affettare.
- Cuocere i fagiolini in acqua bollente salata fino a quando sono teneri. Scolare e sciacquare con acqua fredda.
- Disporre le foglie di spinaci, le uova cotte sode e le fette di patate sui piatti di insalata. Disporre il tonno grigliato a fette, i fagiolini, la cipolla rossa e le olive tritate per formare un tumulo, ripetendo gli strati fino a quando non si usano gli ingredienti. Guarnire il piatto con spicchi di pomodoro.
- Unire gli ingredienti per la preparazione in un frullatore o un barattolo a vite e utilizzare il microprocessore o la frusta fino a quando non sono ben miscelati.
- Servire l'insalata condita con il condimento o servirla sul lato.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 703 |
Totalmente grasso | 39 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 24 g |
Colesterolo | 260 mg |
Sodio | 401 mg |
carboidrati | 43 g |
Fibra alimentare | 8 g |
Proteina | 45 g |