Fishcakes affumicati all'aringa

Lo spuntino salutare preferito dai Paesi Bassi, l' aringa in salamoia , può sembrare un po 'scoraggiante per i non addetti ai lavori. L'aringa affumicata, d'altra parte, pur essendo ancora tipicamente olandese, sembra attrarre più persone. Deve essere una cosa materica ...

Spesso serviamo semplicemente aringa affumicata su pane o cracker con la nostra salsa al rafano . Ma, unisci le aringhe affumicate con un po 'di purè di patate avanzato, e avrai fishcakes favolosamente saporite piene di acidi grassi omega. Sono sempre un piacere per la folla.

Potresti, ovviamente, preparare un purè di patate soprattutto per questa ricetta (o, se ti senti particolarmente pigro, prendi un pacco di purè di patate di buona qualità dal tuo supermercato), ma pensiamo che sarai d'accordo che questo è cibo da frigo-raid - utile per una di quelle occasioni in cui non hai nulla in casa ma un po 'di purea di patate e un pacchetto di pesce affumicato.

C'è una gioia particolarmente compiaciuta che deriva dal frullare un buon pasto da apparentemente nulla. Abbiamo usato l'aringa affumicata qui, ma questi fishcakes sono altrettanto buoni se realizzati con sgombri affumicati o salmone affumicato.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. In una grande ciotola, unire il purè di patate, il prezzemolo, la cipollina e la paprica.
  2. Usando una grattugia fine (ci piace usare una grattugia Microplane per questo), assaggiamo circa 1/4 del limone (solo la buccia gialla) e aggiungiamo la scorza alla miscela di patate.
  3. Rompete le uova in una ciotola poco profonda, sbattete e aggiungete 1 cucchiaio di uova alla poltiglia. Mescolare bene.
  4. Metti da parte il resto delle uova fino a dopo.
  5. Usando le mani, sfoglia attentamente l'aringa, rimuovendo la pelle o le ossa.
  1. Piega il pesce in scaglie attraverso la miscela di patate.
  2. Coprire un vassoio o una grande piastra con pellicola trasparente. Formare 8 palline di dimensioni uguali con la miscela di pesce e posizionarle sul vassoio, premendo delicatamente verso il basso con il palmo della mano per formare 8 tortini di crostata di pesce.
  3. Coprire le polpette con la pellicola e riposare in frigo per almeno 20 minuti (o durante la notte, se si fa prima).
  4. Assembla tre scodelle: una con l'uovo sbattuto precedente nella ricetta, una con la farina e l'altra con pane fresco (ci piacciono le briciole di panko).
  5. Draga le crocchette di pesce con le aringhe nella farina, assicurandoti che siano ben spalmate. Togliere la farina in eccesso.
  6. Unisci i fishcakes brevemente, uno per uno, nella ciotola del minestrone con il mix di uova sbattute, lasciando sgocciolare l'eccesso di uova.
  7. Ora trasferisci i fishcakes, uno per uno, nel piatto con le briciole di pane. Mescolare ognuno nelle briciole di pane fino a quando non è completamente rivestito.
  8. Aggiungere burro e olio d'oliva (avrete bisogno di circa 1 cucchiaio di burro e 3 cucchiai di olio d'oliva) in una padella grande e scaldare fino a quando il burro diventa schiumoso.
  9. Aggiungere metà delle crocchette e cuocere fino a quando le briciole di pane diventano dorate e croccanti - avranno bisogno di circa 3 minuti per lato.
  10. Togliere i crostini di pesce dalla padella e lasciare sgocciolare sulla carta da cucina.
  11. Ripeti il ​​processo con gli altri 4 crocchette di pesce.

Servire con patate fritte al forno , insalata, spicchi di limone e il nostro dragoncello fresco e maionese all'aglio .

Suggerimento: non sovraffollare la padella. Se non si dispone di una grande padella, fare diversi lotti in una padella più piccola, e mantenere i lotti precedenti caldi in un forno preriscaldato.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 406
Totalmente grasso 25 g
Grassi saturi 7 g
Grassi insaturi 14 g
Colesterolo 127 mg
Sodio 744 mg
carboidrati 34 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 12 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).