Loukoumades (loo-koo-MAH-thes) è la versione greca di una ciambella.
Sono stato abbastanza fortunato da essere esposto a molti cibi greci, specialmente i dolci. Ho preso un gruppo turistico in una crociera sull'isola greca. Uno dei miei capi preferiti era il greco e la suocera era greca, rendendo mio marito metà greco e metà italiano.
Noterai, come ho notato, che una buona porzione di dolci greci e altri dolci sono fatti con miele. So che non ho bisogno di elencare i benefici di mangiare il miele. Assicurati di comprare il miele locale quando puoi. Si dice che mangiare miele locale aiuti a costruire immunità contro le allergie.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio
- lievito
- 1 tazza di acqua (tiepida per il lievito)
- 5-1 / 2 tazze di farina
- 1 cucchiaino di sale
- acqua calda
- 2 tazze di zucchero
- 1 tazza di miele
- 1 tazza d'acqua
- Contorno:
- cannella
- 1 tazza di olio (più o meno per friggere)
Come farlo
Pulire uno spazio per posizionare le ciambelle appena cotte. Spargere giornali e tovaglioli di carta sopra.
Sciogliere il lievito in acqua e lasciarlo riposare per 10-15 minuti. Setacciare la farina e il sale insieme. Fare un buco nella farina e versare la miscela di lievito. Unire la miscela delicatamente mentre si aggiunge continuamente l'acqua calda. Si formerà una pasta morbida e appiccicosa. Coprire l'impasto con un canovaccio pulito e umido.
Consentire all'impasto di raddoppiare le dimensioni.
Porta a ebollizione zucchero, miele e acqua. Fai bollire questa miscela per 6 minuti. Rimuoverlo dal fuoco alto, ma tenerlo caldo.
Scaldare l'olio in una friggitrice o in una padella profonda.
Usa un cucchiaino dosatore per far cadere la pastella nell'olio caldo. Quando la pastella inizia a galleggiare, ed è dorata e gonfia, rimuoverla per drenarla su un tovagliolo di carta.
Mettere le ciambelle su un piatto da portata. Infine, versare lo sciroppo sulle ciambelle calde e cospargerle di cannella.
Questi gusti si accompagnano meglio con un caffè forte e un giornale, il tipo di carta vecchio stile è il migliore, ma il digitale lo farà.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 38 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 18 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |