Le carnitas sono una specialità messicana di maiale cotto stagionato, tradizionalmente fritto nel lardo, con una piacevole miscela di parti marroni teneri e croccanti. Sono ottimi in sandwich, tacos o come ripieno per arepas o tamales .
Tradizionalmente, le carnitas di Michoacán nel Messico centrale sono delicatamente aromatizzate con un pizzico di arancia, cipolla e occasionalmente erbe calde o spezie come il cumino, la cannella, l'origano oi chiodi di garofano.
Crockpot Carnitas Ricetta Made Easy
Questa ricetta semplificata evita la fase di frittura profonda e sfrutta la capacità del fornello lento di produrre carne molto tenera. Con questa ricetta, puoi preparare tutto la sera prima e metterlo nella pentola a cottura lenta prima di andare al lavoro. Una volta a casa, il delizioso aroma del maiale più tenero ti darà una pacca sulla schiena. Prima di scavare, sminuzza la carne e fai un rapido giro sotto il broiler alla fine per produrre la carne caramellata e rosolata che caratterizza le carnitas eccellenti .
Servire con una spremuta di lime e coriandolo. Puoi anche scegliere di servire con un letto di riso e un lato di fagioli invece di servire in una tortilla come un taco o in un panino. Non dimenticare la salsa fresca e la prossima volta prendi in considerazione la possibilità di fare una doppia partita in quanto questo piatto tende ad andare veloce.
Cosa ti serve
- 3-4 sterline
- arrosto di maiale (Boston butt)
- 1/4 tazza di succo d'arancia
- 1 lime (spremuto)
- 1 tazza di salsa
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di sale d'aglio
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
Come farlo
- Rimuovere il grasso in eccesso dal maiale. Non c'è bisogno di rimuovere tutto il grasso - solo i pezzi veramente grandi. Tagliare il maiale in 3 o 4 pezzi e cospargere di sale e pepe.
- Mettere tutti gli ingredienti nel crockpot e cuocere a fuoco basso per circa 7-8 ore, o fino a quando il maiale è molto tenero e può essere facilmente smontato con una forchetta. In alternativa, puoi cuocere in alto per 4-5 ore.
- Rivestire una teglia da forno bordata con un foglio. Preriscaldare il pollo.
- Spezza il maiale e mettilo sulla teglia. Versare la salsa dal crockpot sul maiale e mescolare delicatamente.
- Cuocere la carne alla griglia, girando una volta, fino a farla rosolare e caramellata lungo i bordi o la quantità desiderata (circa 5 minuti). Assicurati di guardare il forno e tira fuori il vassoio rapidamente dopo aver caramellato per evitare che si secchi.
- Servire immediatamente tiepido con riso, fagioli e tortillas. Guarnire il piatto con una spremuta di lime e coriandolo tritato se si ha a portata di mano.