I muffin ai mirtilli caldi e freschi sono difficili da battere. E quando il grasso delle ricette tradizionali viene tagliato usando una piccola quantità di olio di colza salutare al cuore invece del burro o della margarina, e il latte senza grassi invece del latte intero o del 2% è una situazione vantaggiosa per tutti.
Anche il latticello a basso contenuto di grassi funzionerebbe bene, così come i mirtilli freschi o congelati.
Cosa ti serve
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/3 di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 tazza di latte senza grassi
- 2 cucchiai di olio di canola
- 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 tazza di mirtilli (freschi o congelati)
Come farlo
- Scaldare il forno a 400 F. Rivestire una padella antiaderente da 12 tazze con uno spray da cucina o una linea con bicchieri di carta.
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito , il bicarbonato e il sale.
- In una piccola ciotola separata, unire latte, olio di colza, uovo e vaniglia.
- Fai un pozzo al centro degli ingredienti secchi e aggiungi la miscela di latte-olio-uova. Mescolare fino a quando non è appena umido.
- Piegare i mirtilli.
- Riempire le coppette dei muffin per 2/3 complete e infornare per 18-20 minuti fino a quando diventano dorate. Raffreddare su una griglia.
Fatti di nutrizione per muffin: 137 calorie, 26 calorie da grassi, 2,9 g di grassi totali (0,3 g di grassi saturi), 18 mg di colesterolo, 159 mg di sodio, 24,3 g di carboidrati, 0,9 g di fibre, 3,5 g di proteine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 198 |
| Totalmente grasso | 5 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 77 mg |
| Sodio | 696 mg |
| carboidrati | 25 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 12 g |