Ci sono molti modi per gustare il formaggio, ma prova questa torta che ti dà la flessibilità di scegliere i tuoi preferiti . Quali da usare dipende da te. Suggerirei di utilizzare tre diversi gusti e trame; forse un morbido (capra o brie) un blu aggiunge sempre un po 'di pepe e salsedine, e un cheddar invecchiato per aggiungere sapore e consistenza. La torta è sempre un ottimo modo per utilizzare i formaggi rimasti dal tuo cheeseboard.
Non solo puoi cambiare i formaggi secondo i tuoi gusti, aggiungere le tue erbe preferite, anche un po 'piccante.
La base di questa torta è l'amatissima miscela di cipolle rosse caramellate . Sempre un vincitore. Fai del ripieno extra perché si congela molto bene.
Cosa ti serve
- 55 g di burro
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 600 g di cipolle rosse (sbucciate, tagliate a metà e affettate sottilmente)
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- Una spremuta di glassa al balsamico (opzionale)
- 350g di pasta sfoglia
- 1 cucchiaio di farina (per spolverare)
- 8 piccoli pomodori di prugna
- Sale
- Pepe nero a pezzi
Come farlo
Inizia sciogliendo l'olio e il burro in una padella grande. Una volta sciolto aggiungere le cipolle finemente affettate, coprire e cuocere molto delicatamente per circa 10 minuti. Stai cercando di ammorbidire le cipolle non marrone loro.
Una volta che le cipolle sono traslucide, aumentare il calore di una frazione, abbastanza da far bollire il vino bianco quando aggiunto. Mantieni il vino a gorgogliare finché non scompare in una glassa piuttosto che in un liquido. A questo punto aggiungi le erbe e la glassa al balsamico se la usi.
Mescolare bene, quindi mettere da parte per raffreddare completamente. Puoi sempre fare questa parte della ricetta il giorno prima se ne hai il tempo.
Una volta che le cipolle sono fredde, spolverare leggermente il piano di lavoro con farina semplice e arrotolare la pasta in un rettangolo di circa 34 cm x 24 cm.
Ungete un foglio di carta da forno, adagiate il rettangolo su un foglio di carta da forno. Usando un coltello affilato, segna leggermente un bordo di 4 cm nella pasta avendo cura di non tagliarlo completamente. Mettere la pasta in frigorifero a riposare per 15 minuti.
Mentre la pasticceria è a riposo, prepara i tuoi formaggi. Grattugiate i formaggi più duri, tagliateli a pezzi più piccoli e quelli più friabili, sbriciolate (cercate di non far sbriciolare le sbriciolature, è bene avere dei pezzettoni più grandi, ma anche quelli più piccoli possono bruciare).
Preriscaldare il forno a 190 ° C / 375 ° F / Gas 5
Togliere la sfoglia dal frigorifero, distribuire le cipolle con attenzione all'interno del bordo, quindi spingere le metà di pomodoro prugna nelle cipolle. Spargere sui formaggi e, infine, condire con sale e pepe.
Cuocere sulla mensola centrale per 40 minuti o fino a quando la pasta è croccante, lievitata e dorata.
Servire caldo con patate novelle e insalata mista. Oppure, la torta è deliziosa per i picnic, in una scatola per il pranzo o semplicemente per uno spuntino gustoso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 956 |
| Totalmente grasso | 80 g |
| Grassi saturi | 33 g |
| Grassi insaturi | 25 g |
| Colesterolo | 122 mg |
| Sodio | 558 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 8 g |