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Cropwell Bishop Stilton Cheese Cropwell Bishop è un bell'esempio di uno stilton britannico.Ogni tilton Cropwell Bishop è ancora fatto a mano molto come è sempre stato dal XVII secolo. Nel 2009, Cropwell Bishop è stato il campione supremo del Nantwich International Cheese Show, il più grande e prestigioso spettacolo di formaggi del mondo. Nel 2009 lo spettacolo ha attirato 2.716 voci da 24 paesi diversi. Il Vescovo di Cropwell è stato certamente la crema del raccolto, raccogliendo altre 5 medaglie d'oro in diverse classi e il miglior riconoscimento per il loro Blue Stilton.02 del 09
Formaggio cheddar
Il formaggio cheddar è un formaggio con secoli di storia. Nel quindicesimo secolo, fu immagazzinato nelle caverne di Somerset's Cheddar Gorge per maturare. È il formaggio più acquistato e consumato al mondo e proviene dall'Inghilterra - sebbene sia imitato in tutto il mondo.
Ci sono diversi tipi di formaggio Cheddar tra cui, maturo, mite, Vintage e West Country Farmhouse che ha lo status di denominazione di origine protetta (DOP) .
Ricetta zuppa di cavolfiore con formaggio Cheddar
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Formaggio del Cheshire
Formaggio del Cheshire ed è stato originariamente prodotto nella contea di Cheshire e nelle aree circostanti. È uno dei formaggi più antichi della Gran Bretagna che si ritiene risalga ai Romani. Può essere bianco o arancione (realizzato aggiungendo una tintura vegetale rossa Annatto). È un formaggio dal corpo deciso con una consistenza friabile e un finale sapido.
Mentre il Cheshire matura diventa più compatto e leggermente più scuro. Il formaggio Cheshire è delizioso con torta alla frutta, frutta fresca e secca, in quanto ha grandi qualità di fusione e un sapore forte è eccellente nei piatti di formaggio cotto.
La torta di frutta perfetta da mangiare con formaggio Cheshire .04 di 09
Cornish Yarg
Cornish Yarg è un delizioso formaggio giovane, piccante e semiduro. Il formaggio si distingue facilmente per il rivestimento di foglie fresche di ortica raccolte in siepi e fattorie locali e poi spazzolate sul formaggio con un motivo particolare. Le foglie attirano muffe naturali bianche, verdi e grigie e sono queste che aiutano il formaggio a maturare e dare un sapore delicato al formaggio.
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Durham Blue - Durham Cow Cheese Company
Il nome è una specie di omaggio - Il formaggio Durham Blue è prodotto nella contea di Durham ed è solo di pochi formaggi prodotti nella zona (Cotherstone l'altro più conosciuto).
Il premiato formaggio è fatto a mano da Julia Cammis con il sostegno di suo marito Barry. A partire dal 2009 Durham Blue viene ancora prodotta nella cucina di casa della coppia e maturata nel loro garage, anche se sono in corso piani per nuovi locali per far fronte alla crescente domanda di formaggio cremoso blu.
Ricetta per crostata di pere e formaggio perfetta per il formaggio Durham Blue.06 di 09
Formaggio Stilton
Stilton è relativamente giovane rispetto ad alcuni formaggi britannici che sono stati creati nel 18 ° secolo. Anche se il formaggio prende il nome da un villaggio vicino a Peterborough, fu realizzato vicino a Melton Mowbray. Ha lo status di denominazione di origine protetta (DOP) , quindi deve essere fatto nelle contee di Nottinghamshire, Derbyshire e Leicestershire con una ricetta precisa.
Per essere chiamato Stilton un formaggio deve essere:- fatto solo nelle tre contee dal latte pastorizzato locale
- essere fatto solo in una forma cilindrica tradizionale
- essere autorizzato a formare la propria crosta
- essere non premuto
- hanno delicate vene blu che si irradiano dal centro
- avere un profilo gustativo tipico di Stilton.
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Formaggio Wensleydale
Wensleydale è uno dei formaggi più famosi dello Yorkshire. Fu realizzato a Wensleydale nello Yorkshire Dales, nel North Yorkshire da monaci cistercensi che arrivarono in Inghilterra nell'undicesimo secolo. È un formaggio friabile, leggermente dolce e perfetto con una fetta di torta di mele.
White Wensleydale è un formaggio giovane e c'è anche un Wensleydale blu maturo dal sapore forte. Il blu ha bisogno di sei mesi per maturare per sviluppare il sapore e la consistenza.
Ricetta torta di mele08 di 09
St Endellion Brie
St Endellion Brie è una versione di lusso di un Brie della Cornovaglia che è fatto con doppia crema che lo rende un formaggio ricco di sapori.
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Formaggio blu della Cornovaglia
Cornish Blue è un po 'diverso dagli altri formaggi blues inglesi in quanto è più simile al Gorgonzola.
9 formaggi tradizionali inglesi popolari
Ci sono più di 700 formaggi in Gran Bretagna. Sebbene alcuni, come il Cheddar, siano stati imitati in tutto il mondo, molti sono ancora realizzati con metodi tradizionali nella fattoria.