Questa ricetta speciale per le costolette di barbecue thailandese si rivela davvero appiccicosa! Basato su costole barbecue cinesi, questa versione thailandese è ancora più saporita e tenera.
La salsa marinata / barbecue è molto facile da mescolare insieme, quindi basta grigliare le costolette per un trattamento speciale per la cena che tutti in famiglia ameranno. Queste costole rendono anche un ottimo finger food per le feste.
Cosa ti serve
- 1,5 libbre / 0,65 kg. costolette di maiale (posteriore o laterale)
- 4 cucchiai.
- salsa di ostriche (la vostra scelta - nella ricetta è stato utilizzato il marchio Golden Dragon)
- 2 cucchiai. salsa di soia
- 1 cucchiaio. salsa di pesce (disponibile in bottiglie alte nei negozi alimentari asiatici)
- 1 cucchiaio. Aceto cinese (nero o sostituto normale bianco o aceto di sidro di mele)
- 1 cucchiaio.
- salsa di soia (scura)
- Sciroppo da 1/4 di tazza (a scelta: lo sciroppo d'acero reale è stato usato nella ricetta)
- 5 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 pezzo galangal di pollice (zenzero, grattugiato)
- Opzionale: 1 peperoncino (rosso fresco, tritato o 1/2 cucchiaino
- pepe di Caienna , o 1 - 2 cucchiaini
- salsa chili a piacere)
- Decorazione: 2 cipollotti (finemente affettati)
Come farlo
Istruzioni per il forno: se il tempo non collabora, mettere le costole marinate in una casseruola coperta. Cuocere 45 minuti a 350 gradi F. Quindi trasferire le costole su una teglia rivestita di alluminio. Spennellate con un po 'della salsa riservata e mettete il foglio sotto il pollo. Cuocere da 5 a 7 minuti o fino a quando le costole sono scure e appiccicose all'esterno e tenere all'interno. Riscaldare la salsa rimanente e servire insieme al riso.
- Taglia le costole in segmenti facili da mangiare e mettili in una grande ciotola.
- Mettere tutti gli ingredienti rimanenti (eccetto il contorno) insieme in una casseruola. Mescola bene per sciogliere lo sciroppo.
- Versare metà di questa salsa sulle costole. Mescolare bene per rivestire e posizionare le costole in frigorifero per marinare 15-20 minuti (o fino a 24 ore).
- Cuocere le costole su una griglia medio-calda, spazzolando su ogni marinata rimanente dal fondo della ciotola per il primo paio di giri. Cuocere fino a cottura ultimata (la carne vicino all'osso deve essere bianca per un rosa molto chiaro). Suggerimento: il calore medio per un periodo più lungo è migliore, altrimenti le costole possono bruciare all'esterno pur rimanendo crude all'interno.
- Riscaldare la salsa riservata e servire insieme alle costole (questa salsa è eccellente rispetto al riso). Cospargere la cipolla di primavera sulle costole e godere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 323 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 39 mg |
| Sodio | 2,113 mg |
| carboidrati | 42 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 16 g |