Questa ricetta facile, quasi a prova di errore per una crostata di mandorle senza glutine o crosta di torta è un gioco da ragazzi ed è un'ottima base per qualsiasi tipo di torta alla frutta, torta alla crema o cheesecake. Puoi cuocere la crosta per 10 minuti, quindi riempirla con il ripieno di zucca o torta di patate e finirlo; puoi anche cuocere fino a quando non è completamente cotto e riempirlo con un budino cremoso e frutta fresca a fette. In entrambi i casi, per quelli di noi che mancano la torta fatta in casa perché non possiamo mangiare il glutine, questa è un'alternativa meravigliosa e soddisfacente.
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze di farina di mandorle (o farina)
- 1 pizzico di sale marino
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 3 cucchiai di olio di cocco (o noce o
- olio extravergine di oliva )
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350'F.
- Metti una griglia nel mezzo del forno.
- In una terrina, mescolare insieme la farina di mandorle, il sale marino, il bicarbonato e la cannella. Rompere i grumi con la punta delle dita.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme la vaniglia, l'olio, lo sciroppo d'acero e l'acqua. Aggiungere il composto di olio alla farina e mescolare l'impasto con una spatola di gomma fino a quando completamente combinato.
- Girare l'impasto su un piatto torta da 9 pollici o una padella. Appiattire leggermente l'impasto con il lato della spatola di gomma per iniziare a spargerlo verso i bordi della padella. Usando la punta delle dita, continuare a premere l'impasto, assicurandosi di premere fino in fondo ai lati della padella. Accertarsi che l'impasto venga pressato in modo uniforme ed abbia uno spessore uniforme sul fondo e sui bordi.
- Metti la torta in un teglia e cuocila per 10 minuti se la cuociono in forno. Per una crosta completamente cotta, il tempo totale di cottura sarà di 20-25 minuti, o fino a quando la crosta sarà di un marrone dorato uniforme. Fai attenzione a non farlo diventare troppo scuro.
- Togliere la crostata dal forno e lasciarla raffreddare leggermente. Se stai usando la crosta completamente cotta, lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di riempirla.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 826 |
| Totalmente grasso | 53 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 36 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2,027 mg |
| carboidrati | 78 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 9 g |