Sweet Potato Cinnamon Fudge utilizza purea di patate dolci e chips di cannella per dare a questa ricetta di caramello liscio un irresistibile sapore autunnale. Questa ricetta è un ottimo modo per utilizzare le patate dolci avanzate che sono state arrostite o utilizzate in una casseruola dolce, ma è anche possibile sostituire le patate dolci in scatola o la purea di zucca. Le patatine di cannella si trovano spesso nel corridoio di cottura dalle scaglie di cioccolato, ma se non riesci a trovarle, puoi sostituire le scaglie di cioccolato bianco e un cucchiaio abbondante di cannella per un sapore simile.
Cosa ti serve
- 3 tazze di zucchero
- 3/4 tazza di burro
- 2/3 di tazza di latte evaporato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 tazza di purea di patate dolci
- 1 pacchetto di cannella da 10 once
- 7 once di crema di marshmallow vaso
- 3/4 tazza di noci (tostate e tritate grossolanamente)
- Opzionale: colorante alimentare arancione
Come farlo
1. Prepara una padella 9x13 allineandola con un foglio di alluminio e irrorando la pellicola con uno spray da cucina antiaderente.
2. In una grande casseruola a fuoco medio-alto unire lo zucchero, il burro, il latte evaporato, il sale e la purea di patate dolci. Mescolare fino a quando il burro e lo zucchero si dissolvono, quindi pulire i lati della casseruola con un pennello da cucina bagnato per evitare la cristallizzazione. Inserisci un termometro per dolciumi .
3. Continuare a cuocere, mescolando frequentemente, fino a quando il termometro non visualizzerà 234 gradi F / 112 C (fase a sfera morbida).
Questa bollitura richiederà circa 20 minuti.
4. Una volta che il fondente è nella fase soft-ball, togliere la casseruola dal fuoco e mescolare i chip di cannella fino a quando non sono completamente sciolti.
5. Quindi aggiungi la panna con marshmallow e le noci tritate e mescola finché non sono ben incorporate e non ci sono strisce di crema di marshmallow da vedere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alcune gocce di colorante alimentare arancione per aumentare il colore del fondente.
6. Raschiare il fondente nella padella preparata e lasciarlo raffreddare completamente a temperatura ambiente.
7. Una volta impostato, utilizzare un coltello grande per tagliare il fondente in piccoli quadrati da servire. Sweet Potato Cinnamon Fudge può essere conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 99 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 7 mg |
| Sodio | 7 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 1 g |