Questi crostini salmone semplici e luminosi sono sicuri di stupire a qualsiasi colazione, brunch o festa. Le erbe fresche, la ricotta , il succo di limone e il salmone affumicato brillano splendidamente in questo piatto. Sono finiti i giorni di dover fare antipasti complicati per un evento. Invece, questa ricetta richiede solo pochi ingredienti per creare un bell'aperitivo.
Le erbe fresche sono un must per questa ricetta. Assicurati di lavarli accuratamente e tagliarli finemente con un coltello affilato. Non tagliarli troppo in anticipo per evitare che si rosolino. Se riesci a trovare la ricotta alla fina, assicurati di usarla. Ha la migliore consistenza e si mescola bene con le erbe e il salmone affumicato. Se non riesci a trovare quello stile, funzionerà sicuramente molto bene con la ricotta normale. Prova a trovare un marchio fresco o locale per il miglior sapore.
Se riesci a trovare il salmone affumicato selvatico, questo fornirà anche il miglior sapore, consistenza e colore per questo piatto. Specialità di pescherie e negozi di alimentari specializzati in pesci selvatici e naturali avranno questa opzione nella sezione pesci confezionati. È inoltre possibile acquistare il salmone affumicato al delis che è speciale nei bagel e lox.
Cosa ti serve
- 1 francese
- baguette
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 15 once di ricotta (se possibile fina style)
- 2 cucchiai di erba cipollina (tritata finemente)
- 2 cucchiai di prezzemolo (tritato finemente)
- 2 cucchiai
- aneto (tritato finemente)
- 1/2 limone (spremuto)
- Da gustare: sale e pepe
- 4 once di salmone affumicato (selvaggina)
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 F.
- Taglia la baguette francese su un angolo a fette di 1/4 di pollice. Mettili su una teglia da forno. Possono stare vicini, ma non li hanno sovrapposti.
- Usa un pennello da cucina per spennellare l'olio d'oliva su ogni fetta di baguette. Se non si dispone di un pennello da cucina si può anche spruzzare l' olio d'oliva sulle fette.
- Cuocere in forno per 5-7 minuti o fino a quando diventa leggermente dorato. Osservali attentamente per assicurarti che non brucino.
- Rimuovere le fette di baguette dal forno e lasciarle raffreddare su un rack di raffreddamento. Mentre si stanno raffreddando, mescolare insieme la ricotta, le erbe tritate e il succo di limone in una ciotola di medie dimensioni. Condite con sale e pepe a piacere. Se hai intenzione di preparare questi crostini prima del tempo, metti la miscela di ricotta nel frigorifero e metti le fette di baguette raffreddate in un sacchetto di plastica finché non sei pronto per servire.
- Tagliare o separare il salmone affumicato in porzioni a forma di fetta baguette.
- Mettere un cucchiaio di miscela di ricotta su ogni fetta di baguette. Completare con una fetta di salmone affumicato e guarnire con un rametto di aneto.
- Servire con limone extra e godere immediatamente!