Questi pomodori verdi fritti sono fritti in profondità per la perfezione marrone dorato poi servito con una maionese Sriracha piccante per immersione. I pomodori sono anche deliziosi con un condimento in stile ranch o un tuffo, maionese creola o salsa remoulade .
La farina di mais e farina fa un rivestimento croccante su queste meravigliose fette di pomodoro verde. Fanno un ottimo antipasto o contorno.
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina per tutti gli usi, divisa
- 1 uovo grande
- 1/2 tazza di latte
- 1/3 di tazza di farina di mais
- 1 cucchiaino di sale e altro ancora per spolverare
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 6 pomodori verdi medi
- olio vegetale, per friggere
- Per la maionese Sriracha:
- Maionese da 1/3 di tazza
- 1 cucchiaio di Sriracha, o da gustare
- Opzionale: 1 cucchiaino di sambal asiatico (o una salsa di peperoncino all'aglio)
Come farlo
- Riscalda il forno a 200 F e metti una griglia in una teglia, se servirai i pomodori tutti in una volta.
- Metti 1/3 di tazza di farina in una ciotola poco profonda.
- In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte fino a che liscio.
- Metti i rimanenti 2/3 di tazza di farina, 1/3 di tazza di farina di mais, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco in un'altra ciotola poco profonda. Mescolare per fondere completamente
- Versare circa 1/2 pollice di olio in una padella di ghisa di grandi dimensioni. Mettere a fuoco medio. Se possibile, allega un termometro per friggere in padella. Riscaldare l'olio a circa 370 F. Se non si dispone di un termometro, far cadere un pezzo di pane da 1 pollice nell'olio. Dovrebbero essere necessari da 50 a 60 secondi per dorare.
- Nel frattempo, lavorando con alcuni pomodori alla volta, tagliate le staminali e sbocciare le estremità del pomodoro e scartate. Taglia i pomodori a fette di 1/2 pollice.
- Rivestire una fetta di pomodoro con la farina semplice, quindi immergere nella miscela di uova. Rivestire con la miscela di farina di mais, quindi posizionare su una griglia mentre si ripete con le fette rimanenti.
- Quando l'olio ha raggiunto la temperatura, versare con attenzione diverse fette di pomodoro nell'olio bollente. Non affollare i pomodori.
- Cuocere fino a doratura su entrambi i lati, da 4 a 5 minuti circa.
- Con una spatola, trasferire i pomodori in carta assorbente per asciugare, cospargere di sale.
- Per tenerli caldi, mettili sulla griglia nella teglia e posiziona la padella nel forno preriscaldato mentre friggi i pomodori rimasti.
- Servire i pomodori verdi fritti con la maionese sriracha.
Sriracha maionese
- In una ciotola, unire la salsa Sriracha, la maionese e la pasta di peperoncino all'aglio, se in uso. Mescolare bene e servire con i pomodori verdi fritti.
- Fa circa 6 porzioni di snack o stuzzichini.
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