Questo riso non è per il mite palato. Confeziona un punch abbastanza piccante, quindi è meglio abbinarlo a cibi che non sono così piccanti, come carni semplici e fagioli fritti o verdure al vapore. Il sapore deciso qui lo rende particolarmente adatto a carni e verdure grigliate.
Questa ricetta richiede brodo di pollo; Sostituire il brodo di manzo se si prevede di servirlo con un piatto principale di manzo.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio da cucina (infuso con peperoncini piccanti, se ce l'hai)
- 1 cipolla bianca piccola (sbucciata e tagliata a cubetti)
- 2 scalogni (pelati e tagliati a dadini)
- 2 tazze di riso bianco a grani lunghi crudi
- 1 peperoncino jalapeno (
- seminato e molto finemente tagliato a dadini )
- 2 gambi di cipolla verde (tagliati a pezzi e usando le parti verdi e bianche, scartando le radici)
- 4 tazze di brodo di pollo (fatto in casa o da un barattolo / scatola)
- 1/4 di tazza di salsa di pomodoro (puré di pomodori, in scatola o fatti in casa)
- 1/4 di salsa di cile calda (da una lattina o una bottiglia, o fatta in casa)
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di origano secco
Come farlo
Scalda l'olio in una pentola di medie dimensioni a fuoco medio e rosola le cipolle tagliate a dadini. Quando le cipolle sono diventate traslucide, aggiungi lo scalogno, il riso, il pepe jalapeno e le cipolle verdi. Soffriggi, mescolando spesso, fino a quando il riso inizia a diventare dorato.
Aggiungere il brodo di pollo, la salsa di pomodoro, la salsa cile, il cumino e l'origano; mescolare per combinare. Portare a ebollizione la miscela, quindi abbassarla per far sobbollire. Coprire la pentola e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 17 minuti, seguendo le istruzioni di cottura sulla confezione di riso.
Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco, lasciando il coperchio. Lasciare riposare per 20 minuti.
Quando sei pronto per servire, fluff il tuo delizioso riso messicano piccante con una forchetta e fai un piatto con un cucchiaio grande.
Variazioni su riso messicano piccante:
Il riso messicano è sempre un po 'meglio con un vegetale o due agitati quando l'acqua viene aggiunta. Prova verdure tritate o surgelate (come pepe verde, carote, fagiolini, zucca), chicchi di mais, fagioli cotti o pomodori tagliati a cubetti.
Le erbe fresche rendono un riso dal sapore fresco. Mescola un po 'di coriandolo o prezzemolo tritato nel tuo riso prima di servire.
Completa il tuo riso con qualcosa che è in contrasto con la consistenza e il sapore, come ad esempio un affettato di avocado o uovo sodo, fette di piantaggine fritte , o un buon filo di crema versabile.
Mettere alcuni peperoni jalapeno interi e interi nella pentola prima di mettere sul coperchio per cuocere a fuoco lento; finché rimangono intatti, questi saranno decorativi e aromatizzeranno il riso senza aggiungere molta piccantezza. Servire un peperone intero in ogni porzione di riso destinata a un vero amante del Cile; il cliente può decidere se consumarlo o lasciarlo sul piatto.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 186 |
Totalmente grasso | 1 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 533 mg |
carboidrati | 38 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 6 g |