Rødgrød med fløde , budino a bacca rossa con panna, è il dolce tipico della Danimarca.
Usa bacche acide come il ribes rosso se riesci a trovarle. Se invece si usano le fragole, ridurre la quantità di zucchero in modo che non sia troppo dolce. Ci sono variazioni apparentemente illimitate e molte ricette includono anche il rabarbaro.
Cosa ti serve
- 1 1/2 libra di bacche rosse o frutta (rosso
- ribes , ribes nero, lamponi, fragole, rabarbaro o una combinazione)
- 3 tazze d'acqua
- 1 tazza di zucchero
- 1/4 tazza di amido di patate o amido di mais, sciolto in una tazza di acqua fredda
- 1 tazza di panna pesante, normale o montata con 1 cucchiaio
- zucchero vanigliato
Come farlo
- Pulisci bene il frutto. Se si utilizza rabarbaro, tagliarlo in pezzi da 1 pollice.
- Mettere il frutto in una pentola non reattiva e coprire con 3 tazze d'acqua. Portare a ebollizione e ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando il frutto non cade a pezzi.
- Togliere dal fuoco e filtrare il succo attraverso una garza o un setaccio a maglie fini. Scartare i semi delle bacche.
- Restituire il succo a fuoco, mescolare lo zucchero e portare a ebollizione bassa.
- Ridurre il calore a medio e aggiungere la farina di patate disciolta o il liquido di amido di mais per addensare. Mescola la miscela costantemente fino a quando non inizia a gelificare la consistenza di uno sciroppo pesante.
- Togliere dal fuoco, versare nelle singole scodelle, coprire con la pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore e fino a due giorni.
- Servire fresco con panna o panna montata zuccherata con zucchero vanigliato.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 670 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 45 mg |
| Sodio | 16 mg |
| carboidrati | 121 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 16 g |