La birra nella pastella rende questi frittelle di farina friabili e leggeri nella consistenza. Usa una birra leggera o una birra chiara o una birra più scura, a seconda di quanto sapore di birra vorresti nei frullati di farina di mais. Ho usato una birra bianca nei frittelle di farina nella foto.
Per un po 'di jazz, aggiungi un cucchiaio o due di peperoni jalapeno tritati finemente o qualche goccia di salsa Tabasco o pepe di Cayenna.
Servire questi gustosi cuccioli di frittura con pesce gatto fritto , frutti di mare, peperoncino o barbecue. Fanno un eccellente cambio di passo dal pane di mais al forno.
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Cosa ti serve
- 1 tazza di farina di mais (circa 4 3/4 once)
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
- 2 cipolle verdi (tritate finemente)
- 1 o 2 cucchiai di peperoni jalapeno (finemente tritati)
- 1 uovo grande
- 1/2 tazza di birra
- Opzionale: salsa tabasco o caienna
Come farlo
- Metti circa 2 pollici di olio di arachidi o olio di colza in una padella profonda e pesante. Riscaldare a 360 ° F.
- In una ciotola media, unire la farina di mais, la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Mescolare per fondere. Mescolare la cipolla tritata, cipolle verdi e peperoni jalapeno, se si utilizza.
- In una tazza, sbatti l'uovo con la birra. Se lo si desidera, aggiungere qualche goccia di salsa Tabasco o di pepe di Caienna.
- Versare la miscela di birra negli ingredienti asciutti e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata.
- Lasciare cadere un cucchiaino arrotondato o un piccolo cucchiaio nell'olio bollente.
- Friggere in gruppi di 6-8, girando dopo un minuto o due, fino a doratura, circa 3 o 4 minuti.
- Fa circa 1 1/2 a 2 dozzine di cuccioli di farina di mais.
Ricette correlate
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 70 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 45 mg |
| Sodio | 140 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |