Hai un polpettone avanzato della cena della scorsa notte? Questo rapido peperoncino di polpettone è una ricetta super veloce e deliziosa, perfetta per riutilizzare gli avanzi per fare un interessante pasto durante la notte.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 o 2 peperoni jalapeno, tritati
- 2 o 3 tazze sbriciolate avanzi
- polpettone
- 2 (14 once) lattine a cubetti di pomodori, non drenati
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 2/3 di brodo di carne bovina
- 2 (15 once) lattine di fagioli neri, sciacquati e scolati
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino
- salsa di tabasco
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- In una grande pentola scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi cipolla e aglio; cuocere e mescolare per 5 minuti. Aggiungi pepe jalapeno; cuocere e mescolare per 3 minuti.
- Aggiungere polpettone, pomodori a cubetti, salsa di pomodoro, brodo di manzo, fagioli neri, peperoncino in polvere, cumino, Tabasco e sale e pepe a piacere. Porta a sobbollire; ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 25-35 minuti fino a quando non si è leggermente addensato. Servire immediatamente con panna acida, parmigiano e altri jalapenos.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1062 |
| Totalmente grasso | 45 g |
| Grassi saturi | 24 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 113 mg |
| Sodio | 466 mg |
| carboidrati | 102 g |
| Fibra alimentare | 32 g |
| Proteina | 67 g |