Il pane bianco fatto in casa condito con semi di sesamo è un trattamento delizioso, indipendentemente dal periodo dell'anno. Questa semplice ricetta è resa speciale per il Ringraziamento perché fa due pagnotte - abbastanza per servire un raduno di una decina di persone.
Cosa ti serve
- 2 tazze d'acqua (temperatura ambiente)
- 1 cucchiaio di lievito secco attivo
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di burro (o margarina, morbido)
- 1 cucchiaio di sale
- 6 tazze di farina di pane (circa)
- Opzionale: semi di sesamo (crudi o tostati)
- 1 albume d'uovo
Come farlo
- In una ciotola media, mescolare acqua e lievito. Aggiungere lo zucchero, il burro e il sal. Agitare. Aggiungere 3 tazze di farina di pane e mescolare bene. Aggiungere lentamente la farina rimanente, abbastanza farina per fare un impasto che segue il cucchiaio attorno alla ciotola. Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 8 minuti, aggiungendo altra farina se necessario fino a quando l'impasto è morbido e liscio al tatto. Mettere l'impasto in una grande ciotola unta. Girare l'impasto nella ciotola in modo che anche la parte superiore sia leggermente unta. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 ora o fino a quando raddoppiato.
- Pestare la pasta . Trasforma l'impasto su un tagliere leggermente infarinato e impasta per 8 minuti o finché le bolle non escono dal pane. Dividere la pasta in 2 pezzi uguali. Forma ogni metà in una pagnotta di pane. Impostare le pagnotte in padelle da pane unte da 8 x 4 pollici. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 45 minuti o fino a quando raddoppiato. Pennellare i pani con l'albume e cospargere di semi di sesamo.
- Cuocere i pani a 375 gradi F per 45 minuti o fino a quando il pane è dorato. Rimuovere i pani dal foglio e lasciare raffreddare sul rack.
Suggerimenti per la cottura del pane:
- Conservare il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione della pasta di pane.
- Per mantenere il pane morbido, conservare in un sacchetto di plastica.
- Conservare la farina correttamente per evitare che si rovini.
- La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con la farina di pane salirà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1-1 / 2 cucchiaini di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del tuo pane.
- Spruzzando le pagnotte con l'acqua mentre cuociono, si otterrà una crosta croccante.
- Pennellare i pani con l'albume prima di infornare per ottenere una crosta lucida.
- Pennellare i pani con il latte prima della cottura per ottenere una crosta scura e brillante.
- Pennellare i pani con il burro subito dopo la cottura per ottenere una crosta morbida.
- Usa l'acqua in bottiglia al posto dell'acqua del rubinetto per preparare il pane. Addolcitori d'acqua e acqua pubblica clorurata a volte possono uccidere il lievito necessario per far aumentare la pasta del pane.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 30 |
Totalmente grasso | 1 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 427 mg |
carboidrati | 5 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 1 g |