Questi cupcakes alla banana umidi e deliziosi sono leggermente zuccherati e conditi con una spruzzata di glassa alla vaniglia o una glassa di vaniglia più spessa. Questa ricetta rende 2 dozzine favolosi cupcakes alla banana.
Ho spruzzato una leggera glassa di vaniglia sui cupcakes, ma una glassa al burro o alla crema di formaggio sarebbe stata deliziosa.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
- 1 1/4 tazze di zucchero
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 tazze e 1/4 di farina per tutti gli usi (
- 10 once )
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- Purea di 1 tazza
- banane (mature, circa 3 grandi banane)
- 1/4 tazza di latticello
- Per la glassa:
- 6 cucchiai di burro (fuso)
- 2 1/4 di tazza di zucchero a velo (o un po 'di più per una glassa più spessa)
- Da 2 a 4 cucchiai di latte (o panna, sufficienti per consistenza desiderata)
Come farlo
Preparare i Cupcakes
- Riscaldare il forno a 350 gradi Fahrenheit (180 Celsius / Gas 4). Foderare due scatolette da 12 tazze con fodere di cupcake di carta.
- Mondare il burro e lo zucchero semolato fino a renderlo leggero e soffice. Sbattere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Battere in 1 cucchiaino di vaniglia.
- In un'altra ciotola, unire la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Sbatti per fondere completamente.
- Alla miscela di crema, aggiungere circa un terzo della miscela di farina, metà della banana schiacciata e metà del latticello; battere fino a quando non è ben miscelato. Ripeti con un altro terzo della miscela di farina e la rimanente banana e latticello; battere bene. Finire con la miscela di farina rimanente; battere fino a quando non è ben miscelato.
- Versare l'impasto nelle tazze di muffin preparate, riempiendole di circa mezzo pieno.
- Cuocere per 18 o 20 minuti, o fino a quando il test dei cupcake è terminato. Un plettro di legno dovrebbe risultare pulito quando inserito in un cupcake.
- Raffreddare completamente prima di glassare.
Fai la glassa
- In una grande ciotola mescolare i 6 cucchiai di burro fuso, lo zucchero dei confettieri e 2 cucchiai di latte o panna e il 1/2 cucchiaino di vaniglia. Sbattete con un miscelatore elettrico, aggiungendo più latte o zucchero per dolci fino a raggiungere la consistenza desiderata di glassa o pioviggina.
- Cospargere i cupcakes raffreddati con una glassa sottile o una brina o una pipa con una glassa più densa sui cupcakes.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 223 |
| Totalmente grasso | 10 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 58 mg |
| Sodio | 263 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |