Questi fantastici kebab di gamberetti sono marinati in una saporita marinata di tequila e lime. Perfetto servito come antipasto o piatto principale. Questi gamberi funzionano anche con insalate, tacos e involucri. Ricordati di non marinare i gamberi troppo a lungo perché la marinata possa effettivamente cucinare i gamberetti.
Cosa ti serve
- 2 libbre / 900 g. gamberi (grandi, non pelati)
- Per la marinata:
- 1/2 tazza / 120 ml di olio d'oliva
- 1/4 di tazza / 60 ml di tequila
- 1/4 tazza / 60 ml di succo di lime (fresco)
- 2
- scalogno (medio, tritato finemente)
- 1-2 spicchi d'aglio (tritati)
- Cumino di 2 cucchiaini
- Contorno; sale e pepe nero macinato fresco
Come farlo
1. Infilare da 3 a 4 gamberetti sugli spiedini. Se usi spiedini di bambù, assicurati di metterli a bagno in acqua per un'ora prima di infilare i gamberetti. Mettere in un grande piatto di vetro poco profondo.
2. Per preparare la marinata: mescolare tequila, succo di lime, aglio, scalogno, sale, cumino e pepe. Aggiungere l'olio d'oliva lentamente, mescolando fino a quando la miscela è combinata. Versare la marinata sui gamberetti sgusciati e farciti, coprire con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per 15-20 minuti.
Infilare i gamberetti marinati sugli spiedini. Non sovraffollare. Mettere su un piatto e conservare in frigorifero fino a quando la griglia è pronta.
3. Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Subito prima della cottura e quando la griglia è completamente riscaldata, la griglia per l'olio grattugia. Utilizzare grandi pinze da cucina per esterni, asciugamani di carta piegati e un alto punto di fumo. Fai qualche passata sulle griglie per creare una superficie antiaderente
4. Posizionare i gamberi sulla griglia e cuocerli per circa 3-4 minuti su ciascun lato o finché i gamberetti non sono saldi su tutti i lati. Togliere dalla griglia, togliere i gamberetti dagli spiedini e servire immediatamente.