Ricetta New York Cheesecake

Se ti piace una cheesecake meravigliosamente densa, questa ricetta cheesecake di New York è per te. Lo inforniamo a 500 ° F per alcuni minuti, quindi abbassiamo il forno a 200 ° F e lo inforniamo per il resto. Il risultato: perfezione cremosa al cheesecake.

Vedi anche: Suggerimenti per preparare la Cheesecake perfetta

Cosa ti serve

Come farlo

Preparare la crosta Graham Cracker

  1. Preriscaldare il forno a 325 ° F.
  2. Spezzare i Graham cracker e inserirli in un robot da cucina finché non si hanno briciole fini. Mentre lo fai, puoi fondere il burro in una piccola casseruola a fuoco basso (o semplicemente scioglierlo nel microonde).
  3. Trasferire le briciole in una terrina e incorporare lo zucchero.
  4. Infine, mescolare il burro fuso e unire fino a quando le briciole saranno uniformemente inumidite.
  1. Premere le briciole sul fondo di una vaschetta a molla da 9 pollici fino a ottenere uno strato uniforme.
  2. Cuocere per dieci minuti, quindi rimuovere la padella dal forno e lasciare raffreddare la crosta mentre si eseguono i passaggi successivi.

Preparare la Cheesecake

  1. Preriscaldare il forno a 500 ° F.
  2. Tagliare la crema di formaggio a cubetti e lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti per ammorbidirla.
  3. Trasferire la crema di formaggio ammorbidita nella ciotola di un mixer stand. Battilo a velocità media con l'attacco a paletta per circa due minuti.
  4. Raschiare i lati della ciotola con una spatola di gomma, quindi aggiungere lo zucchero, il succo di limone salato, la vaniglia e la panna acida e sbattere per altri due minuti.
  5. Raschiare di nuovo la ciotola, quindi aggiungere le uova ei tuorli d'uovo e battere fino a quando tutto è completamente amalgamato e la miscela è liscia e soffice, un altro paio di minuti. Potrebbe essere necessario fermare il mixer per grattare la scodella ogni tanto.
  6. Riempi una teglia mezza piena d'acqua e mettila sulla griglia inferiore del forno. Sigillare il fondo della padella a forma di molla con un foglio e posizionarlo su una teglia.
  7. Ora versare il ripieno nella padella a forma di molla e trasferire la teglia (con la torta di formaggio su di essa) al cestello superiore nel forno.
  8. Infornare a 500 ° F per 10 minuti, quindi abbassare il fuoco a 200 ° F e infornare per altre 1½ ore. Non aprire la porta del forno! Quando è finito, il cheesecake dovrebbe oscillare un po 'al centro, ma essere fermi ai bordi.
  9. Trasferire la cheesecake su una gratella e, dopo averla raffreddata per 15 minuti, allentare con cura i bordi della torta con un coltello.
  10. Lasciare raffreddare la cheesecake per tre ore a temperatura ambiente, quindi coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno una notte, anche se sono necessarie 24 ore al massimo.
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 407
Totalmente grasso 29 g
Grassi saturi 16 g
Grassi insaturi 8 g
Colesterolo 154 mg
Sodio 314 mg
carboidrati 31 g
Fibra alimentare 0 g
Proteina 8 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).