I burritos, definiti come tortilla di farina che racchiudono completamente una sorta di ripieno caldo, apparentemente originato lungo il confine tra Stati Uniti e Messico. Mentre vengono consumati nelle zone più settentrionali del paese, sono poco conosciuti nel centro e nel sud del Messico, rendendo i burritos un cibo messicano che è molto più popolare al di fuori del paese che al suo interno!
I burritos, sia che siano destinati a colazione o meno, possono essere grandi o piccoli, e il loro ripieno va da molto semplice (solo fagioli e salsa fritti) a elaborati (fajitas di bistecca con fagioli, riso, lattuga e pomodoro, per esempio). Questo grande burrito per la colazione farcito con uova, formaggio e chorizo si scioglierà in bocca e farà il buon inizio della giornata.
Cosa ti serve
- 3 once / 85 grammi di salsiccia chorizo messicana
- (fatti in casa o acquistati) (senza custodia)
- 1 grande formato di burrito
- tortilla di farina
- 2 uova (sbattute)
- 2 cucchiai di panna acida
- Sale a piacere
- 2 once la tua scelta di formaggio messicano, triturati o sbriciolati
Come farlo
Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit / 204 gradi Celsius.
In una piccola padella, friggere il chorizo (senza aggiungere del grasso) a fuoco medio fino a cottura. Drenare il grasso in eccesso, mantenendo il chorizo in padella.
Metti la tortilla su una teglia ricoperta da un canovaccio molto umido e pulito. Metti la teglia nel forno e lasciala scaldare per circa 3 minuti per ammorbidirla.
Sbattere insieme le uova e la panna acida. Va bene se è leggermente grumoso. Versare le uova nella padella sopra il chorizo, aggiungere il sale e cuocere a fuoco medio. Mescolare mentre si cucina per mescolare le uova.
Tira fuori la tortilla dal forno e mettila sul piatto che userai per servire il burrito. Spoon le uova al centro della tortilla, quindi coronare con il formaggio grattugiato.
Piega il burrito e lascialo riposare per circa un minuto per farlo ammuffire. Mangia il burrito così com'è, oppure avvolgilo in carta oleata o foglio di alluminio per facilitare la manipolazione.
Variazioni sul Burrito della colazione
Rendi il tuo burrito leggermente diverso ogni volta per aggiungere spezie alla tua vita. Ecco alcune idee:
Aggiungere un po 'di patate cotte, a cubetti e / o un po' di poblano rajas alla padella insieme al composto di uova.
Scambia il chorizo con qualche altro tipo di salsiccia, pancetta o prosciutto .
Aggiungi un po 'di cipolla tritata , peperoni o peperoncini piccanti alla padella dopo aver prosciugato il grasso in eccesso di chorizo; friggere brevemente per ammorbidire prima di aggiungere le uova.
Sperimenta con erbe e altri sapori : aggiungi un po 'di erba cipollina fresca tritata, coriandolo o epazote alla miscela (o queste o altre erbe in forma essiccata), o aggiungi una salsa calda in bottiglia a piacere.
Riempi il tuo burrito con huevos a la mexicana : friggi un pomodoro di medie dimensioni (sbucciato, seminato e tagliato a dadini), un po 'di cipolla tagliata a cubetti e un po' di jalapeño o peperoncino serrato a dadini in una piccola quantità di olio vegetale fino a cottura. Aggiungere le uova sbattute e la panna e cuocere, mescolando, fino al termine.
A cura di Robin Grose
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1865 |
| Totalmente grasso | 76 g |
| Grassi saturi | 33 g |
| Grassi insaturi | 22 g |
| Colesterolo | 558 mg |
| Sodio | 3,828 mg |
| carboidrati | 204 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 84 g |