Costolette di manzo arrosto lento

Ah, non c'è niente di meglio delle costolette . Torrefazione lenta lo rende ancora più tenero. Questa ricetta offre uno sfregamento semplice ma saporito, che farà parte di un ottimo sugo che potrai creare dopo aver cucinato la carne.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Rimuovere l'arrosto di costolette dal frigorifero e lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 ora. Nel frattempo unire l'aglio, il sale, il pepe, l'origano e il rosmarino e strofinare sulla superficie dell'arrosto. Versare il costato di grasso principale in una teglia per fumatori.
  2. Preparare il fumatore per un fumo 4-6 ore a una temperatura di circa 225 gradi F / 110 gradi C. Quando il fumatore è fino a temperatura, mettere la teglia con la costola principale sul ripiano superiore e aggiungere diversi pezzi impregnati d'acqua di legna. Una miscela di mela e mesquite funziona bene per questa ricetta.
  1. Circa a metà del fumo, aggiungi le verdure a pezzetti nella teglia con la costola e getta alcuni pezzi di legna sul fuoco.
  2. Al termine, rimuovere la teglia dal fumatore. Mettere l'arrosto di costolette sul bordo di intaglio per riposare per circa 10 minuti. Mettere le verdure sul piatto da portata e tenere in caldo.
  3. Mettere la teglia sul fuoco a fuoco medio. Aggiungere vino rosso e acqua per sfumare la padella. Mescolare bene e sciogliere ogni pezzo di carne e verdure. Aggiungere la salsa Worcestershire, sale e pepe. Riscaldare per circa 2 o 3 minuti. Scolpire l'arrosto e servire con verdure e au jus .
Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 604
Totalmente grasso 27 g
Grassi saturi 11 g
Grassi insaturi 12 g
Colesterolo 232 mg
Sodio 518 mg
carboidrati 7 g
Fibra alimentare 1 g
Proteina 77 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).