Tacos per colazione con chorizo ​​e avocado

Tacos per colazione? Scommetti!

Sia che tu abbia un chorizo ​​avanzato da un pasto precedente, o che tu stia solo cercando un modo più audace per ravvivare la tua routine mattutina, non possiamo pensare ad un modo migliore per iniziare la tua giornata piuttosto che prendere questo classico pasto Tex-Mex dalla cena per la prima colazione alimentata a carburante. È semplice come aggiungere uova!

Perfetto per una celebrazione Cinco de Mayo o un divertente brunch del fine settimana, puoi trasformare la mondana colazione di uova strapazzate con pochi ingredienti semplici e di base, come avocado, cipolle, pomodori e formaggio. Divertiti con aggiunte come tater tot, panna acida, fagioli, salsa, salsa piccante, bacon ed erba cipollina, e coinvolgi i tuoi bambini creando un bar taco build-your-own!

Se sei ovo-vegetariano , puoi escludere il chorizo ​​(e la pancetta).

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Scaldare le tortillas di farina nel microonde o rapidamente a fuoco aperto. Se si desidera il carattere, posizionarlo su una fiamma libera per 5 o 7 secondi, quindi capovolgere con le pinze metalliche e caricare per altri 5 o 7 secondi.
  2. Riscaldare una padella antiaderente o una padella in ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungi il chorizo, spezzandolo mentre cuoce. Se il chorizo ​​è essiccato, tagliatelo prima a dadi, poi aggiungetelo alla padella e saltatelo fino a renderne una parte grassa e il chorizo ​​sia croccante.
  1. Rimuovere il chorizo ​​dalla padella, lasciando il grasso dietro.
  2. Aggiungere i cucchiai di scongelato al grasso di chorizo ​​e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorato. Togliere i tot del tater dalla padella e aggiungerli al chorizo. Mantieni caldo il mix di chorizo ​​e patate in un forno da 200 F mentre cucini le uova.
  3. Usando lo stesso pan, abbassate il fuoco al minimo. Versare le uova sbattute e cuocere, mescolando delicatamente fino a completa cottura. Usa una spatola per separare le uova in quattro parti. Mentre le uova sono ancora nella padella, abbassare ancora di più il fuoco e completare ogni porzione con il formaggio.
  4. Cospargere il cheddar sulla parte superiore di ogni porzione di uovo e coprire la padella con un coperchio. Lasciare cuocere per 1 o 2 minuti o fino a quando il formaggio si è sciolto. Aggiungere sale e pepe a piacere.
  5. Fila ogni tortilla con una porzione di uova. Dividere la miscela di patate e chorizo ​​tra le quattro tortillas. Quindi cospargere il coriandolo, le cipolle a cubetti, i pomodori e gli avocado sulla cima di ogni taco. Quindi condisci la salsa su ogni taco e servi immediatamente!