La satay di pollo è uno dei miei appertizers preferiti nella cucina asiatica. La satay di pollo proviene dall'Indonesia e non è nemmeno un cibo cinese. Tuttavia è molto popolare in takeaway cinesi e si può vedere satay di pollo su quasi tutti i menu da asporto cinese nel Regno Unito.
Uso pasta di sesamo bianco cinese come uno degli ingredienti principali per marinare il satay di pollo, ma puoi anche sostituirlo con salsa tahini o burro di arachidi liscio (nota, usa burro di arachidi liscio e non il tipo che contiene pezzi di arachidi).
Io uso anche salsa barbecue cinese (salsa barbecue Shacha 沙茶醬) per la marinata. Questa salsa barbecue cinese è un famoso condimento o incolla nel sud est della Cina e anche a Taiwan. È fatto da olio di soia, aglio, scalogno, peperoncino, pesce brillante e gamberetti essiccati. Sapore saporito, speziato e pungente.
I cinesi e i taiwanesi di solito usano questa salsa come salsa per le pentole calde e uno strofinare per carni alla griglia, condimento per zuppe con e senza noodles e anche piatti saltati in padella. Dovresti essere in grado di acquistare la salsa barbecue Shacha in quasi tutti i supermercati cinesi sul ripiano del condimento o della salsa. Dopo aver aperto questa salsa, assicurati di conservarla nel frigorifero.
Puoi usare il petto di pollo o il filetto di coscia di pollo per questa ricetta, tocca a te. Se usi il filetto di coscia di pollo tagliateli a dadi. Questo ti renderà più facile il barbecue o il barbecue.
Di solito porto il pollo satay durante la notte per un gusto migliore. Puoi preparare questo pollo satay in anticipo e in grandi quantità per la tua festa di barbecue. Assicurati di usare gli spiedini di bambù o gli spiedini di legno prima di fare il barbecue alla satay. Ciò impedirà agli spiedini di bruciare durante la cottura.
Preparo anche alcuni ortaggi sottaceto con questo satay di pollo dato che il sapore agrodolce delle verdure in salamoia soddisferà il tuo appetito durante l'estate. Puoi servire le verdure in salamoia sul lato della tua satay di pollo o anche mescolare le verdure in salamoia con un po 'di insalata per diventare un'insalata di verdure in salamoia estiva.
Cosa ti serve
- Per il Chicken Satay:
- Petto di pollo 450 grammi
- Per la marinata:
- 2 cucchiai di salsa di soia leggera
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di cumino
- 1/4 di cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di polvere di curry
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di zucchero demerara
- 2 cucchiaini di salsa barbecue cinese (沙茶醬)
- 2 cucchiaini di zenzero
- 1 cucchiaino di cipollotto (tritato)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- Per le verdure in salamoia:
- 1/2 cucchiaino di pepe di Sichuan
- 1 cucchiaino di pepe bianco
- 2 alloro
- 200 millilitri di aceto di riso
- 200 millilitri d'acqua
- 180 grammi di zucchero
- 2-3 scalogni di banana
- 3 o 4 ravanelli
- 1 carota
Come farlo
pollo al satay
- Tagliare il petto di pollo in "strisce" spesse circa 1 cm
- Marinare il petto di pollo con tutti i condimenti e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Immergere gli spiedi di bambù in acqua per almeno 30 minuti.
- Spiedini il petto di pollo e grigliata o il barbeque il satay fino a quando non è cotto. Pronto da servire.
Verdure sott'aceto
- Sbucciare gli scalogni e le carote.
- Tagliare lo scalogno e il ravanello a fette sottili. Brandisci le carote.
- Lessare tutti i condimenti dal pepe del Sichuan allo zucchero in una casseruola.
- Dopo che i condimenti hanno bollito spegnere il fuoco e aggiungere tutte le verdure. Lasciare da parte per raffreddare.
- Il piatto è ora pronto per essere servito. È possibile mescolare questo vegetale in salamoia con alcune foglie di insalata o semplicemente servire sopra le foglie di insalata.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 94 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 111 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |