La cucina di strada in Thailandia è semplice, con una lista minima di ingredienti, eppure il cibo ha un sapore così squisito. Troverete lo stesso per essere vero con questa ricetta facile per pollo Thai citronella. Non lasciatevi ingannare dalla semplicità degli ingredienti: quando vengono messi insieme, i risultati sono così deliziosi. Questa ricetta deriva dalle mie avventure parlando con i cuochi di strada in Tailandia e guardando quello che fanno - l'unica differenza qui è che il pollo è cotto al forno invece di grigliato o saltato in padella. Mi piace preparare questo piatto con pezzi di pollo da un quarto, ma le cosce e anche il petto di pollo funzionano bene (assicurati di lasciare la pelle per i migliori risultati). Meraviglioso con riso o anche patate, se non ti dispiace un po 'di Oriente-incontra-Ovest sul tuo tavolo. GODERE!
Cosa ti serve
- 4 pezzi di pollo da un quarto (o 1 pollo intero piccolo)
- 2 gambi
- citronella
- 1/4 di cipolla (tritata finemente)
- 4 spicchi d'aglio (tritato)
- 1 peperoncino rosso fresco (tritato o fino a 1/2 cucchiaino di scaglie di peperoncino)
- 3 cucchiai
- salsa di pesce
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/2 latte di cocco denso
Come farlo
- Affettare finemente la citronella e tritarla il più finemente possibile (in alternativa è possibile utilizzare un robot da cucina o un chopper per la parte da macinare). Tritare anche la cipolla, l'aglio e il peperoncino.
- Metti il pollo in una teglia da forno o in teglia e sfrega queste erbe su tutta la pelle, su tutti i lati. Cospargere leggermente con sale e pepe.
- Coprire e lasciare in frigorifero per marinare almeno 1/2 ora o fino a 6 ore.
- Preriscaldare il forno a 350 F. Unire salsa di pesce, salsa di soia, zucchero di canna e latte di cocco. Mescolare insieme fino a quando lo zucchero non si scioglie.
- Spruzza questo sopra il pollo, girando per saturare. Cerca di ottenere il maggior numero possibile di erbe sulla superficie della pelle.
- Aggiungere 1/4 tazza d'acqua al girarrosto / tegame in e intorno al pollo.
- Coprire e mettere nel mezzo del forno per arrostire 45 minuti per pezzi di pollo, o 1 ora per un pollo intero.
- Togliere il coperchio e arrostire per altri 15-20 minuti, o fino a quando il pollo non sarà dorato (il tempo di tostatura potrebbe essere più lungo per il pollo intero).
- Completare con fette di lime fresco e peperoncino, se lo si desidera, o semplicemente servire così com'è. Accompagnare con un sacco di riso tailandese al gelsomino sul lato e GODETEVI!
Ottimi piatti laterali: questo piatto è piacevolmente contraddistinto da qualcosa di fresco e verde. In Tailandia, questo sarebbe semplice come fette di cetriolo fresco che guarniscono il lato di ogni piatto. Oppure, per una meravigliosa insalata thailandese che si abbina bene a questo piatto, prova questa Easy Green Tossed Green Salad con Coconut Dressing , o - se hai più tempo, questa Thai Cetriolo Salad , che ho trovato molto popolare tra gli ospiti. Spero ti piaccia l'ensemble tanto quanto noi!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 530 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 18 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 105 mg |
| Sodio | 1,648 mg |
| carboidrati | 24 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 38 g |