Un po 'di sfondo
Okra è un membro della famiglia delle Malvaceae, che condivide con altri della famiglia delle "malva" come il cotone, il cacao e l'ibisco. Questo baccello lungo, a volte increspato ea volte liscio è anche conosciuto come "lady fingers" in altri paesi, ma negli Stati Uniti è meglio conosciuto semplicemente come gombo .
C'è una grande differenza di opinioni su dove ha origine il gombo. Alcuni credono che sia venuto dall'Etiopia, da dove si ritiene si sia diffuso in tutta l'Africa occidentale e nelle parti centrali del continente durante la migrazione dei Bantu circa 4000 anni fa.
Altri affermano che potrebbe aver iniziato la sua migrazione in Asia meridionale, o forse addirittura in India, trovando la sua strada verso il Brasile all'inizio del 1500. Ma una cosa rimane vera per tutti coloro che scrivono della sua storia: l'okra si fece strada negli Stati Uniti nei primi anni del 1700 con il commercio di schiavi transatlantici.
Okra è indicato nella documentazione storica dagli antichi Egizi e Mori del 12 ° e 13 ° secolo. Oggi, il gombo è particolarmente ben consolidato negli Stati Uniti meridionali e nella sua cucina. Ha una consistenza "viscida" o mucillaginosa e non solo è semplicemente meraviglioso fritto , ma dona anche l'ispessimento a molti piatti cajun e creoli, tra cui il gumbo , uno spezzatino particolarmente resistente e amato del sud.
Il gombo cresce meglio nei climi temperati da tropicali a caldi in tutto il mondo oggi.
Nella medicina tradizionale, il gombo è stato usato per curare mal di gola, infiammazione delle mucose, infezioni del tratto urinario, diarrea e altri problemi addominali, oltre a mal di testa e febbre.
Benefici sorprendenti
Il gombo è un ottimo ortaggio per chi osserva il proprio peso poiché è estremamente povero di calorie e non contiene né colesterolo né grassi. Il gombo è spesso raccomandato dai nutrizionisti per coloro che seguono una riduzione del peso o una dieta a basso contenuto di colesterolo.
Allo stesso tempo, è ricco di vitamine, minerali e fibre, oltre ad essere una delle migliori risorse vegetali degli antiossidanti luteina, xantina e beta-carotene. Questi sono eccezionali per le loro proprietà antiossidanti e per la salute della nostra visione.
Il gombo è anche ricco di vitamine A, E e C, che sono particolarmente benefiche per la salute della nostra pelle e delle mucose e come antiossidanti che combattono le malattie e l'invecchiamento. L'Okra è anche una ricca risorsa di composti del complesso B, folati, flavonoidi, proteine e vitamina K. La vitamina K è particolarmente necessaria per il sangue sano.
Questa meravigliosa verdura contiene anche i minerali di calcio, rame, fosforo, magnesio, ferro, selenio e zinco.
Grazie alla sua abbondante fonte di fibre, questo ortaggio è in grado di aiutare a controllare il tasso di assorbimento dello zucchero e del colesterolo nel corpo, che è una buona notizia per chi ha il diabete e il colesterolo alto.
Ricerca eccitante
In uno studio pubblicato sul Jilin Medical Journal della Jilin School of Medicine in Cina, è stato riportato che l'ocra contribuisce notevolmente alla riduzione della neuropatia diabetica. Questo stesso studio ha mostrato che il consumo regolare di gombo riduce anche la possibilità di malattie renali meglio di una "dieta diabetica".
Nei diabetici con reni e malattie cardiache di accompagnamento, l'ocra ha dimostrato di svolgere un ruolo significativo nell'abbassare il rischio di entrambi.
Cosa ti serve
- 2
- carote
- 2
- mele
- 1 tazza di gombo affettato
- 1 fetta fresca
- Zenzero
- Opzionale: aggiungi il tuo latte preferito come
- mandorla , avena,
- noce di cocco o latticini
- Per un'alimentazione extra: aggiungi 2-3 foglie del tuo
- verde preferito come gli spinaci baby,
- cavolo, verdi di barbabietola, o wheatgrass, più alcuni dei tuoi dadi e semi preferiti.
Come farlo
- O eseguire gli ingredienti attraverso uno spremiagrumi o semplicemente mescolare tutto insieme bene in un frullatore.
- Ricordarsi di bere il succo fresco o il frullato non appena possibile per il miglior gusto e il massimo valore nutrizionale.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 221 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 97 mg |
| carboidrati | 55 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 4 g |