Nulla dice primavera come una torta di fragole accatastata su fette biscottate con panna montata fresca e fragole a fette.
Questo dolcetto alla fragola vecchio stile è un delizioso dessert primaverile o estivo da preparare per un fine settimana o un'occasione speciale. Dolcecuore alla fragola è una tradizione estiva per molte famiglie.
Questa ricetta è per i singoli shortcake e richiede i biscotti da 3 pollici. Puoi tagliare i biscotti con un cutter più piccolo per porzioni più piccole e più porzioni.
Cosa ti serve
- Riempimento
- 1 litro di fragole
- 1/3 di zucchero
- guarnizione
- 1 1/2 tazze
- panna da montare per guarnire, o guarnizione montata non casearia
- 2 o 3 cucchiai di zucchero a velo (facoltativo)
- Biscotti
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio
- lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 burro di bastone (refrigerato)
- 2/3 a 3/4 tazza metà e metà, latte o crema
Come farlo
- Risciacquare le fragole sotto l'acqua fredda; drenare bene. Carena e affetta le bacche e mettile in una ciotola. Cospargere con 1/3 di tazza di zucchero; coprire e lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora.
- In un'altra ciotola, battere la panna montata fino a quando spumosa. Aggiungere da 2 a 3 cucchiai di zucchero a velo, come desiderato, e continuare a battere fino a quando la crema mantiene i picchi morbidi. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Preriscaldare il forno a 425 F.
- Impostare il rack al centro del forno.
- Foderare una teglia con carta forno o carta imburrata.
- In un robot da cucina o in una ciotola unire la farina, il lievito, il sale e 3 cucchiai di zucchero. Mescola bene.
- Taglia il burro a circa 8 pezzi e aggiungi al composto. Pulire nel robot da cucina o frullare con un tagliapasta o con i polpastrelli fino a quando la miscela non assomiglia al pasto grosso. Dovrebbe avere ancora alcuni pezzi di burro rimasti nella miscela.
- Trasferisci il composto in una grande ciotola e fai un pozzo al centro. Con una forchetta mescolare nel latte o metà e metà solo fino a quando l'impasto è umido. Stai molto attento a non lavorare troppo. L'impasto non deve essere tenuto bene insieme a questo punto. Lascia riposare l'impasto nella ciotola per un minuto.
- Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Piegare l'impasto su se stesso (impastare) 2 o 3 volte, finché non si tiene insieme ed è meno appiccicoso.
- Appoggiare delicatamente l'impasto in un rettangolo da 6 pollici di circa 3/4 di pollice e tagliare in 8 (3 pollici) biscotti con un cutter rotondo infarinato. Oppure prepara dei biscotti più piccoli (2 o 2 1/2 pollici) se vuoi qualche altro servizio. Per biscotti friabili e morbidi, lavora l'impasto il meno possibile.
- Disporre i biscotti sulla teglia preparata. Spennellare i biscotti con un po 'di latte o panna e cospargere con zucchero, se lo si desidera.
- Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 10-15 minuti, fino a lievitare e dorare.
- Rimuovere i biscotti caldi su un piatto e dividerli orizzontalmente con un coltello seghettato.
- Imburrare i lati tagliati dei biscotti caldi e quindi aggiungere il tutto con circa 1/3 di miscela di bacche e una parte della panna montata fredda Sostituire le parti superiori e la parte superiore con un cucchiaio o così di bacche e altra panna montata.
- Guarnire con altre fette di fragole e foglie di menta, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 285 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 33 mg |
| Sodio | 527 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |