Perché tutto irlandese non è bollito
Gli americani, in particolare quelli della Carolina del Nord, del Texas, di Memphis, di Kansas City o del Texas, amano immaginare di possedere il brevetto sull'arte del barbecue, l'abilità di cuocere a fuoco lento sulla fiamma naturale. Quindi a volte viene una sorpresa apprendere che altre parti del mondo hanno le loro tradizioni barbecue. Alcune di queste tradizioni stanno ora diventando più ampiamente accettate, come quelle dalla Corea o dall'Argentina.
Ma l'Irlanda? Infatti, ogni settembre, gli appassionati di barbecue provenienti da tutto il mondo accorrono a Lisdoonvarna, in Irlanda, per il campionato mondiale di barbecue. E questa non è una semplice trovata pubblicitaria, ma una competizione completamente legittima. Dopo tutto, il leggendario artista del barbecue di Kansas City Paul Kirk ha vinto questo premio per andare insieme ai suoi otto campionati del mondo e altri 545 premi.
Né è il barbecue una nuova arte nell'Isola Smeraldo. La ricetta per la famosa salsa barbecue Maguire è stata trascritta nel 17 ° secolo e persa in una bibbia di famiglia, solo per essere ritrovata di recente. Questa salsa a base di pomodoro ha un gusto delicato con un sapore Worcestershire. L'Irlanda non solo sa tutto sul barbecue vero, ma acquista gas e griglie a carbone ad un ritmo che ha attratto il business dei produttori di tutto il mondo. In Irlanda è possibile acquistare praticamente qualsiasi tipo di barbecue o fumatore che è possibile acquistare negli Stati Uniti.
Con una delle economie in più rapida crescita in Europa, gli irlandesi stanno colpendo il patio e stanno gridando in grande stile.
Da un punto di vista storico, ha perfettamente senso per gli irlandesi godere sia del barbecue che del grill. Essendo da tempo un importante produttore di prodotti a base di carne e ben versato in una vasta gamma di tecniche di conservazione, gli irlandesi ci hanno regalato una lunga tradizione di cibo con i piedi per terra.
Nella storia della cucina irlandese, la tradizione di aromatizzare la carne fresca (in particolare di maiale) con miele e frutti di bosco, quindi la cottura a fuoco lento su una fiamma, è molto nota. E questa tradizione era in atto ben prima che apparisse nel Sud degli Stati Uniti.
Ora che la parola del barbecue si è diffusa sui venti di Internet, sostenuta dalla produzione di griglie e fumatori del mercato di massa, gli irlandesi possono finalmente resistere alla loro lunga tradizione di cucina popolare e accogliere una nuova era di cibi grigliati e affumicati .
Quindi cosa prepararsi quando il giorno di San Patrizio va in giro, o quando ti senti un po 'irlandese? Certo, puoi sempre andare con carne in scatola e cavoli o stufato irlandese . Ma dovresti sapere che la carne in scatola e il cavolo sono un piatto irlandese-americano e non uno dei preferiti dell'Irlanda.
Se vuoi davvero festeggiare con la vera moda irlandese, fai scorta di whisky (una tradizione di San Patrizio in persona), accendi la griglia e fai un buon pasto.