I biscotti Spritz sono un delizioso e delizioso biscotto che si forma in una pressa per biscotti, che estrude l'impasto attraverso una varietà di dischi tagliati per fare biscotti sagomati (pensate agli strumenti di Play-doh della vecchia scuola e otterrete l'idea). Mentre vengono serviti spesso durante il periodo natalizio, sono un tradizionale biscotto di zucchero che può essere gustato in qualsiasi periodo dell'anno (e in effetti, spesso i cookie vengono con altri disegni di stagione, come fiori, croci o zucche).
Questo impasto, basato su una ricetta appartenuta a mia nonna, ha un po 'di crema di formaggio, che gli conferisce una leggera consistenza. Pianifica di fare tutti i biscotti subito dopo aver mescolato l'impasto: non conservare l'impasto nel frigorifero, altrimenti si asciugherà e sarà difficile lavorarlo.
Una nota sulla stampa di cookie: esistono diversi modelli di cookie press disponibili. Alcuni hanno una manovella mentre altri sono elettrici. Vengono con dischi intercambiabili che rendono diverse forme. In molti casi, è possibile cambiare i dischi mentre è ancora caricato della pasta nella macchina da stampa, in modo da poter formare forme diverse senza ricaricare l'impasto. Potrebbero essere necessari alcuni tentativi per padroneggiare come si formano i biscotti senza che questi cadano a pezzi. quindi non essere frustrato!
Attrezzatura da cucina necessaria: Misurini, misurini, miscelatore elettrico o miscelatore manuale , ciotola per mescolare , frusta , pressa per biscotti, teglie da forno, rack di raffreddamento
Cosa ti serve
- 1 tazza di accorciamento
- 3 once di crema di formaggio (ammorbidito)
- 1 tazza di zucchero (granulato)
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
- 2 1/2 tazze di farina (per tutti gli usi)
- 1/2 cucchiaino di sale
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. In una ciotola, utilizzare un miscelatore elettrico per crema insieme il formaggio di crema e formaggio accorciato. Aggiungere lo zucchero gradualmente e continuare a mescolare fino a quando non è ben miscelato.
- Sbattere il tuorlo d'uovo, l'estratto di vaniglia e l'estratto di mandorle.
- In una terrina separata, unire la farina e il sale, mescolare per unire con una frusta. Aggiungere la miscela di farina alla miscela di accorciamento e mescolare con media velocità fino a quando una palla di pasta si forma e si allontana dai lati della ciotola. L'impasto deve essere morbido e leggermente appiccicoso.
- Caricare l'impasto in una pressa per biscotti. Formare i biscotti su un vassoio di lamiera non ingrassato. Decorare con zucchero colorato, spruzza e altre decorazioni.
- Cuocere i biscotti a 350 ° F per 6-8 minuti fino a quando i fondelli sono leggermente dorati (non lasciare che le cime dei biscotti siano dorate). Lasciare raffreddare i biscotti per circa 2 minuti sul vassoio prima di trasferirli su una griglia per raffreddare. Questi biscotti si congelano bene, a strati tra fogli di carta pergamena e confezionati in un contenitore sicuro per il congelatore
Nota: per preparare biscotti al cioccolato spritz, sostituire 1/4 della farina multiuso con 14 / tazza di polvere di cacao.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 285 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 29 mg |
| Sodio | 147 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |