Questa adorabile idea di torta è arrivata direttamente da una rivista di cucina tedesca. La torta è abbastanza facile da preparare, tuttavia, deve rimanere in frigorifero per almeno due ore prima di servire, quindi tenerne conto.
La torta consiste principalmente in uno strato di torta al cioccolato, panna montata e banane fresche.
La talpa può essere scolpita con marzapane o fondente . Di seguito sono riportate le ricette per entrambe le versioni fatte in casa. È inoltre possibile utilizzare il marzapane o il fondente acquistato in negozio.
Se non vuoi o non hai il tempo di scolpire una talpa da zucchero, un'altra opzione di decorazione è quella di spargere i fiori della glassa reale acquistati in negozio sopra la torta finita.
Cosa ti serve
- 1 stick di burro non salato (1/2 tazza, temperatura ambiente)
- 1/3 tazza di zucchero (granulato bianco)
- 2 uova grandi
- 1 1/4 di tazza di farina (per tutti gli usi)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di tazza non zuccherata
- polvere di cacao
- 1 pizzico di sale
- 1/3 di tazza di latte intero
- 2 1/8 tazza di panna da montare
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 2 cucchiaini di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaio di zucchero
- Pezzi di cioccolato tritati 3/4 di tazza
- 3 banane
- Guarnire: marzapane * o fondente ** per guarnire la torta (vedi le ricette sotto)
- Decorazione: colorante alimentare marrone e rosa
- Per il fondente Marshmallow fatto in casa:
- 8 once di marshmallows (per fondente al cioccolato, usare marshmallows al cioccolato)
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 libbra di zucchero a velo
- 2 cucchiai. Crisco (o vegetale
- accorciamento o secondo necessità)
- Decorazione: incolla colorante alimentare
- Per il marzapane fatto in casa:
- 3/4 di tazza * mandorle macinate sbiancate
- 3/4 di tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1/2 cucchiaino
- Acqua di rose
- 1 cucchiaio di albume d'uovo
- Sciroppo di mais leggero e zucchero in polvere extra per regolare la consistenza se necessario
- Decorazione: colorante alimentare marrone e rosa
Come farlo
Fai la torta:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Imburrare un piatto a forma di molla da 10 pollici.
- Sbattere il burro non salato e lo zucchero bianco granulato con l'attacco per frusta del mixer fino a renderlo morbido.
- Aggiungere le uova una alla volta e combinarle accuratamente.
- Aggiungere la farina per tutti gli usi, il lievito, la polvere di cacao e il pizzico di sale. Mescolare per combinare a fondo.
- Trasferire l'impasto nella padella antiaderente imburrata e cuocere per 30 minuti o fino a quando un coltello inserito nel centro della torta risulta pulito.
- Togliere la torta dal forno e lasciare raffreddare completamente.
- Trasferire la torta raffreddata su un piatto da portata. Usa un cucchiaio per creare un buco nel mezzo della torta, scavando circa due centimetri di profondità. Assicurati di lasciare un intatto telaio da 3/4 di pollice intorno ai lati.
- Raccogli i pezzi di torta scartati in una ciotola e sbricioli in una consistenza fine.
- In una piccola ciotola sbatti insieme la maizena e lo zucchero a velo.
- Sbatti la crema con un frullino. Aggiungere il cucchiaino di estratto di vaniglia puro e aggiungere lentamente la miscela di amido di mais e zucchero a velo. Smetti di battere la crema quando si formano dei picchi rigidi.
- Piegare le mini gocce di cioccolato o pezzi di cioccolato rasati.
- Sbuccia e affetta le banane in dischi. Disporli giù formando uno strato all'interno della cornice torta svuotata.
- Distribuire la panna montata sulla torta formando una cupola. Cospargere le briciole di torta riservate sulla cupola color crema per coprirla completamente. Assicurati che non venga mostrato alcun bianco.
- Metti la torta in frigorifero e lasciala riposare per 2 ore.
- Nel frattempo, crea la talpa.
- A seconda di quanto vuoi che sia la tua decorazione di talpa, prendi una mano piena di marzapane o fondente e impasta alcune gocce di colorante marrone nella massa (salta questo passaggio se usi il cioccolato fondente).
- Pizzica un pezzo e rotola in una palla, quindi forma una forma a pera. Usa uno stuzzicadenti per colpire gli occhi e fai una linea intorno alla parte appuntita della forma a pera per la bocca. Arrotolare il resto del marzapane marrone tra le mani per formare una forma a U. Posiziona la testa sopra la forma a U con il naso che punta tra i due lati dell'U.
- Colore piccola manciata di marzapane rosa. Tira una pallina e attaccala alla parte appuntita della testa per creare un naso. Dalle mani e alle estremità di ciascun braccio della forma a U. Se hai un taglia-fiori molto piccolo, puoi usarlo per tagliare le mani.
- Rimuovere la torta dal frigorifero. Metti la talpa sopra la torta e spingila delicatamente nella crema per fissarla.
- Taglia la torta e servi.
Prepara il marzapane fatto in casa:
- Se stai usando la farina di mandorle, salta i prossimi due passaggi.
- * Per sbollentare le mandorle crude, farle bollire in acqua per un minuto, sciacquare immediatamente in uno scolapasta con acqua fredda e spremere le bucce con le dita. Se ne andranno facilmente.
- Pulire le mandorle sbollentate e un cucchiaio di zucchero a velo in un robot da cucina fino a quando non sono completamente polverizzate. Lo zucchero in polvere impedirà alle mandorle di diventare una pasta.
- Aggiungere lo zucchero a velo al robot da cucina e pulsare fino a quando il pasto a base di mandorle e zucchero a velo si combinano. Mi piace estrarre la lama e utilizzare una frusta per rompere i grumi che si sono formati e quindi sostituire la lama e pulsare ancora un paio di volte.
- Aggiungi l'estratto di mandorla pura e l'acqua di rose e il polso fino a quando combinato.
- Aggiungere l'albume e il polso fino a quando la miscela diventa liscia.
- Rimuovere la miscela dal processore e impastare il colore del cibo. Se la miscela è troppo umida e appiccicosa, spargere un po 'di zucchero a velo sulla miscela un po' alla volta per impastarla e rendere il marzapane più rigido. Se la miscela è troppo secca, impastare alcune gocce di sciroppo di mais leggero.
Crea il fondente Marshmallow fatto in casa:
- Montare il mixer con il gancio per impasto, coprire l'interno della ciotola del mixer e i ganci per impastare con Crisco o accorciare. Quindi ungere anche una ciotola resistente al calore e un cucchiaio di legno.
- Metti marshmallows e acqua nella ciotola.
- Metti in forno a microonde i marshmallows per 30 secondi alla volta mescolando la miscela in mezzo con il cucchiaio di legno.
- Quando la miscela è consistente di Marshmallow Fluff, trasferirla al mixer e aggiungere 2 tazze di zucchero a velo.
- Continuare ad aggiungere lo zucchero a velo mentre il mixer funziona, una tazza alla volta fino a quando si forma il fondente.
- Coprire la superficie di lavoro con le mani con Crisco o accorciamento.
- Sbucciare il fondente sulla superficie unta e impastare il fondente fino a quando tutto lo zucchero scompare.
- Avvolgere nell'involucro di plastica fino a quando non lo usi.
- Avvolgere il fondente rimasto saldamente in una pellicola di plastica e riporlo in una busta con chiusura a zip finché non si è pronti per l'uso.
- Dividere in sezioni e impastare in colorante alimentare in pasta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 803 |
| Totalmente grasso | 38 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 13 g |
| Colesterolo | 118 mg |
| Sodio | 310 mg |
| carboidrati | 108 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 11 g |