Ecco una ricetta per voi chocoholics là fuori. Non solo ottieni una sana porzione di cioccolato nella torta, ma è anche ricoperto da una profonda ganache al cioccolato fondente. Assicurati di mangiare lentamente per goderti tutta quella bontà del cioccolato.
Cosa ti serve
- 1 2/3 tazze di gocce di cioccolato semidolce
- 3/4 tazza di burro
- Cacao amaro in polvere da 1/4 di tazza
- 1 cucchiaino di caffè istantaneo (o caffè espresso in polvere)
- 5 uova grandi
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di scaglie di cioccolato fondente
- 1/2 tazza di panna pesante
Come farlo
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Tagliare un cerchio di carta pergamena per adattarlo nella parte inferiore di un piatto a forma di molla da 9 pollici. Imburrare il fondo e i lati della padella. Posizionare il cerchio di pergamena sul fondo della padella. Imburrare anche la parte superiore della carta forno.
Mettere il burro a bagnomaria su acqua bollente. Aggiungere le scaglie di cioccolato nella padella. Una volta che il burro e le patatine si sono sciolte, frullale fino a quando non è ben combinato.
Quindi, frusta nel cacao e nella polvere di caffè. Raffreddare la miscela di cioccolato per almeno 10 minuti.
Sbattere le uova e lo zucchero in una grande ciotola fino a ottenere uno spessore di circa 6 minuti con un miscelatore elettrico o da banco. Aggiungere una piccola quantità di miscela di cioccolato alla miscela di uova. Incorporalo rapidamente. Ripiega il resto della miscela di cioccolato. Mescolare in una figura 8 moda. Versare l'impasto nella padella preparata.
Cuocere la torta per 42 minuti. Un test per la torta dovrebbe risultare leggermente bagnato per non infornare la torta. Raffreddare nella padella su una teglia per almeno un'ora. Il centro potrebbe cadere leggermente. Se il centro cade, premi i bordi per essere uniforme con il centro della torta. Prendere un coltello da burro e tagliare i bordi della padella per allentare la torta dai lati. Rimuovere i lati della vaschetta a molla. Far scorrere la torta dalla parte inferiore della padella a un piatto da portata. Se possibile, rimuovere la carta pergamena durante questo processo. Raffreddare la torta completamente prima di aggiungere la ganache.
Mentre la torta si raffredda, prepara la ganache. Mettere le scaglie di cioccolato fondente in una ciotola di medie dimensioni e metterle da parte. Riscaldare la crema sul fornello o nel microonde solo fino a quando bolle intorno ai bordi. Fare attenzione a non bollire o bruciarlo. Una volta che la crema sta fumando e ci sono bolle intorno ai bordi, versala sopra le scaglie di cioccolato fondente nella ciotola. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente e mettere da parte per 15 minuti. Mescolare fino a quando la miscela è liscia. Versare la glassa sopra la torta iniziando dal centro. Liscia la parte superiore con una spatola.
Per un effetto piacevole, lascia che goccioli lungo i lati della torta. Mettila in frigorifero fino a quando non si imposta la glassa. Questo richiede circa un'ora. Servire con panna appena montata .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 465 |
| Totalmente grasso | 32 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 142 mg |
| Sodio | 74 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 6 g |