Queste deliziose tortine di pesche fresche sono facili da preparare e sembrano qualcosa da una pasticceria di lusso. Questa ricetta tortino alla pesca è perfetta per servire con panna montata, panna acida zuccherata o gelato alla vaniglia.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 3 grandi
- pesche (tagliate a metà, snocciolate, ciascuna metà tagliata in 4 pezzi per 24 fette in totale)
- 1/4 tazza di zucchero
- 1/8 di cucchiaino di cannella
- 1/8 di cucchiaino di zenzero
- 1/8 cucchiaino di pimento
- 1 confezione di crosta di torta pronta all'uso (2 fogli)
- 1 uovo (sbattuto)
- 1 cucchiaino d'acqua
Come farlo
- Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Quando il burro spuma, aggiungi le pesche, lo zucchero e le spezie. Fai cuocere una volta le pesche, finché lo zucchero si scioglie e inizia a caramellare. Togliere dal fuoco, versare in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Srotolare la piecrust e utilizzando un grande taglia-anelli (4 1/2-inch), tagliare 8 cerchi. Mettili su una teglia rivestita di silicone. Spazzola ogni cerchio con il lavaggio delle uova. Girare attorno a ciascun cerchio e piegare circa 1/2-inch del bordo per formare una crosta, premendo con le punte delle dita per sigillare (vedi foto).
- Mettere 3 fette di pesca al centro di ogni tortino. Cospargere un po 'dello sciroppo di pesche sulle pesche su ogni tortino. Il bordo formato attorno a ciascuno manterrà il liquido fuoriuscito.
- Unire l'uovo con l'acqua per fare un lavaggio dell'uovo.
- Spennellare i bordi delle tartellette con il lavaggio delle uova e cospargere con un po 'di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 375 F per 15 minuti o fino a quando i bordi sono dorati e l'impasto della torta è cotto. Servire tiepido o a temperatura ambiente.