Lo tzatziki è un piatto tradizionale greco, solitamente servito con pane all'inizio del pasto, o usato come condimento su panini o gyros. Questa ricetta vegana tzatziki può essere preparata con yogurt non di latte di soia o di cocco e con molta menta fresca tritata per un sacco di sapore fresco. Non devi rinunciare a questo tradizionale preferito; devi semplicemente sostituire il normale yogurt da latte per lo yogurt vegano non caseario.
Se coltivi i tuoi cetrioli e la tua menta, puoi usarli per questa ricetta e goderteli come parte della tua generosità da giardino estivo.
Puoi servire lo tzatziki con pane pita o patatine pita come antipasto, o servirlo con hummus e baba ghanoush fatti in casa come parte di una diffusione mediorientale. Si diffonde anche sui panini, quindi provalo con gli altri ingredienti su panini vegetariani .
Cosa ti serve
- 2 tazze di soia semplice (o yogurt non di latte)
- 2 cetrioli (pelati e tagliati a cubetti piccoli)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- 3 cucchiai. succo di limone (fresco è il migliore)
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- Salti e pepe (a piacere)
- 1 cucchiaio. foglie di menta (tritate fresche)
- 1/4 cucchiaino. paprica
Come farlo
- Taglia i cetrioli Potresti sbucciare i cetrioli prima di tagliarli, soprattutto se hai problemi a digerire le bucce di cetriolo. Inoltre, se usi i cetrioli del supermercato, alcuni hanno una quantità di cera sulla pelle che non è digeribile. Inoltre, potresti voler scartare uno dei semi più grandi.
- Per rendere il tzatziki finito meno acquoso, assicurati di drenare il più possibile il succo dai cetrioli prima di mescolarli con gli altri ingredienti. Potresti dargli una buona compressione con le mani. Un'altra tattica è quella di salarli, lasciarli riposare un po 'e poi spremere il liquido in eccesso.
- Sbucciare e tritare l'aglio.
- Tritare le foglie di menta.
- Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola: unire lo yogurt, i cetrioli a cubetti, l'aglio, il succo di limone, l'olio d'oliva, sale e pepe, menta fresca e paprica, mescolando bene per unire.
- Raffreddare gli tzatziki in frigorifero per almeno un'ora prima di servire per consentire ai sapori di mescolarsi.
- Assaggia e aggiusta i condimenti a piacere. Dare tutto di nuovo veloce ancora prima di servire.
Ora puoi servire o usare il tzatziki in molti modi. Può essere un tuffo rinfrescante per servire con pita o patatine come spuntino, ottimo per l'estate nel patio o a bordo piscina. Ti piace come parte di un giroscopio vegetariano o altri panini.
Se vuoi preparare un pasto mediorientale, includilo con queste altre versioni vegane di cibi tradizionali:
Ricetta Easy Vegan Baba Ghanoush : questa ricetta di melanzane vegana utilizza solo cinque ingredienti e fa parte di una tradizionale diffusione mediorientale.
Ricetta Hummus Vegano all'aglio: goditi questo semplice hummus con un mix di spezie ed erbe.
Hummus vegano privi di olio senza Tahini : se stai osservando il grasso e le calorie, prova questa versione di hummus fatta senza tahini.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 82 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 8 mg |
| Sodio | 51 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |