Ogni anno, al Ringraziamento, produciamo una grande ciotola di purè di patate cremose e, ogni anno, rimangono per la maggior parte intatte. Perché ... ripieno! Oh, le patate vengono mangiate come parte dei lunghi avanzi del fine settimana ma il ripieno non sopravvive oltre la prima cena.
E nessuno nella nostra casa ne vuole solo un pezzettino che esce dall'uccello. Oh, no, il ripieno qui deve essere fatto in quantità di massa come contorno separato. Quindi, per mantenere la pace ed evitare che le persone vengano pugnalate con forchette mentre ci si immerge per ulteriori imbottiture, di solito le facciamo in porzioni individuali. Non devi servirlo in graziose ciotole da zucca svuotate ma abbiamo deciso di essere un po 'stravaganti. Perché ... il Ringraziamento!
Cosa ti serve
- 2
- Zucca di ghianda , tagliata a metà, longitudinalmente e senza semi
- 1 cucchiaio da tavola di oliva o olio di colza
- 2 tazze di pane (la scelta del pane)
- 1 cipolla, sbucciata e tagliata a dadini
- 2 brodi di pollo (se si preferisce mantenere questo vegetariano si può usare brodo vegetale)
- 1 Stick (8 cucchiai) di burro non salato
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritato
- 1 cucchiaino tagliato fresco
- saggio
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 tazza di mandorle scheggiate
- 1/2 cucchiaino
- condimento za'atar
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 400 gradi.
- Tagliare a metà la zucca di ghianda, nel senso della lunghezza e raccogliere i semi. Dovresti avere quattro pezzi a forma di barca. Mettere su una teglia rivestita con carta da forno e arrostire in forno per 20 minuti o fino a quando la zucca è tenera.
- Mettere da parte la zucca cotta per raffreddare e distribuire i cubetti di pane sulla teglia. Cuocere in forno per circa 10 minuti o fino a quando i cubetti sono leggermente tostati.
- Aggiungere due cucchiai di burro in una padella larga o in una padella di ferro. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e, a fuoco medio, soffriggere per circa 10 minuti fino a quando non si è traslucidi.
- Mentre la cipolla sta saltando, aggiungi il brodo di pollo e i restanti 6 cucchiai di burro in una pentola e scaldali, permettendo al burro di sciogliersi.
- Scola la carne cotta fuori dalla zucca ghianda ma lascia abbastanza nella pelle da usare come una ciotola. Aggiungere la zucca e i cubetti di pane tostato in una grande ciotola. Mescolare la cipolla cotta e il mestolo nel brodo caldo di pollo e burro. Fluff con una forchetta per combinare e assicurarsi che il pane assorba il liquido. Mescolare il rosmarino, il timo, la salvia, il prezzemolo e le mandorle a scaglie. Condire con lo za'atar, sale e pepe.
- Prendete il ripieno in ognuno dei gusci di zucchine scavate e, o refrigerate fino al momento dell'uso, o ritornate al forno per circa 15 minuti affinché gli aromi si fondano insieme e il ripieno si scaldi. Puoi anche rinunciare alle ciotole da squash e solo raccogliere in una grande casseruola o in singoli stampini.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 430 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 61 mg |
| Sodio | 392 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 10 g |