Questa ricetta favolosa e salutare per Salmone con Couscous al Limone è abbastanza speciale per la compagnia. La ricetta è anche abbastanza facile da preparare anche i cuochi principianti.
Quando stai cuocendo il salmone , devi guardarlo ogni minuto. Il pesce può passare da una cottura perfetta a uno troppo cotto fino a bruciarlo in pochi secondi. Il pesce dovrebbe essere cotto ad una temperatura interna di 145 ° F, che è medio, quindi significa che il salmone che è rosa al centro va bene. Potresti preparare questa ricetta con filetti di tonno o con qualsiasi altro tipo di filetto di pesce bianco. Anche il dentice o l'eglefino sarebbero deliziosi in questa ricetta.
Il couscous non è un granello, ma una minuscola pasta comunemente prodotta in Medio Oriente. In realtà non lo cucini; reidratate le piccole perle in un liquido caldo. L'utilizzo del brodo di pollo aggiunge sapore in più a questa ricetta speciale. Puoi anche usare il brodo di pesce, se lo desideri.
Pensa anche all'utilizzo di altre verdure in questa semplice ricetta di cous cous. Alcuni piselli sarebbero buoni, così come gli asparagi al vapore tagliati in pezzi da 1 "Puoi anche insaporirli con altre erbe.Timo o basilico è sempre bello con il pesce, specialmente il salmone.Per se ti piace il cibo piccante, mescola un po 'di pepe rosso tritato scaglie nel couscous e cospargere sul salmone.
Servire con asparagi arrosto , insalata verde e meringhe con yogurt magro per dessert.
Cosa ti serve
- 1 limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1/4 tazza di cipolla verde tritata
- 1-3 / 4 tazze di brodo di pollo
- 1-1 / 4 tazze di cous cous
- Filetti di salmone da 1 sterlina
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di erba essiccata all'aneto
- 1 tazza di pomodori a grappolo, tagliati a metà
Come farlo
- Preriscaldare il forno per arrostire.
- Spremere il succo di limone dal limone e grattugiare 1 cucchiaino di scorza; accantonare.
- In una padella pesante, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla finché è tenera, circa dai 4 ai 50 minuti.
- Mescolare la cipolla verde, il succo di limone e il brodo di pollo e portare a ebollizione. Mescolare il couscous e la scorza di limone, coprire, togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti.
- Spennellare i filetti di salmone con 1 cucchiaio d'olio d'oliva e disporli, con la pelle rivolta verso il basso, sulla griglia dei broiler. Cospargere di sale, pepe e aneto. Cuocere per 8-10 minuti per pollice di spessore, 6 "dalla fonte di calore (oppure, se si usano filetti di salmone preparati surgelati, infornare o cuocere alla griglia come indicato sulla confezione).
- Mescolare i pomodori d'uva nel couscous e posizionarli su un piatto da portata. Servire salmone al cous cous; cospargere con cipolle verdi tagliate sottili, se lo si desidera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 504 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 76 mg |
| Sodio | 394 mg |
| carboidrati | 46 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 36 g |