I miei figli, e la maggior parte dei bambini che conosco, adorano i sapori asiatici e lo trovo particolarmente utile quando cerco di farli assomigliare a un nuovo cibo. In particolare, ho scoperto che i sapori asiatici sono ottimi partner per pescare e rendere il pesce una cena molto più desiderabile in generale. L' olio di sesamo tostato e la salsa piccante di Ponzu rendono molto semplice questa marinata molto semplice, e se non si dispone di sciroppo di zenzero, è possibile utilizzare 2 cucchiai di miele e 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato. Stavo solo giocando con un nuovo ingrediente, e ha funzionato magnificamente qui!
Ho usato il filetto di salmone King in questa ricetta, che è splendidamente di colore rosso. A volte è chiamato Chinook. Apprezzato per le sue dimensioni e il sapore ricco, il salmone reale è la più grande delle cinque specie di salmoni dell'Alaska, con il più alto contenuto di grassi e un sapore ricco come risultato. La stagione del salmone reale inizia a metà maggio e dura per tutta l'estate; se sei abbastanza fortunato da trovarlo fresco, compralo!
Ho cucinato l'intero pezzo, ma se preferisci puoi tagliare il salmone in pezzi singoli, da 4 a 8 once ciascuno e creare porzioni individuali. La marinata in realtà farà abbastanza per 2 chili di pesce, in quanto ha un sapore molto pieno.
Potresti servirlo con qualsiasi riso o grano che ti piace, ma il Gelsomino era molto piacevole contro il pesce di riso e la marinata saporita. Questo sarebbe perfetto con qualsiasi verdura cotta, dagli spinaci agli asparagi ai fagiolini. Potresti spruzzare dei semi di sesamo tostati se vuoi un po 'di decorazione.
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di salsa Ponzu
- 2 cucchiai di olio di sesamo tostato
- 2 cucchiai di sciroppo di zenzero (vedi nota)
- Filetto di salmone da 1 libbra
- 3 tazze
- Riso caldo cotto , come il gelsomino, da servire
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 500 ° F. Rivestire una teglia da forno bordata con carta pergamena o foglio di alluminio e spruzzare con spray da cucina antiaderente.
- In un contenitore o piatto abbastanza grande da contenere il salmone, unire la salsa di Ponzu, l'olio di sesamo e lo sciroppo di zenzero e mescolare per unire. Metti il salmone nella marinata, gira bene il pelo e lascia marinare a temperatura ambiente per 15 o 20 minuti, con la pelle rivolta verso l'alto se il tuo salmone ha la pelle.
- Arrosta il salmone per circa 10 minuti, finché non viene cotto e la parte superiore ha una bella lucentezza bruna. Servire caldo, sul riso
Nota: è possibile utilizzare 2 cucchiai di miele e 2 cucchiaini di zenzero fresco tritato invece dello sciroppo di zenzero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 869 |
| Totalmente grasso | 22 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 126 mg |
| Sodio | 97 mg |
| carboidrati | 115 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 46 g |